Protella

[SimonaErre]

Senza nulla togliere alla ricetta maestra del grande Guru, ho elaborato la mia versione un po' meno grassa della Gurutella:


Per 300 gr di prodotto finito:
70 gr di nocciole
50 gr di proteine a scelta (WPI, WPC... Con le caseine viene molto molto densa)
20 gr lecitina di soia
30 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di acqua
dolcificante
vanillina o aroma di vaniglia

Procedimento:
riducete in pasta le nocciole con un macinacaffè. Trasferitela nel frullatore ed aggiungete tutti gli altri ingredienti eccetto l'acqua. L'acqua scaldatela e poi e versatela a filo a frullatore avviato. Frullate finchè l'impasto non è omogeneo, spegnendo il frullatore se serve per rimestare i grumi dal fondo.
Trasferite tutto in un barattolo e conservatela in frigorifero. Io l'ho anche congelata. E' ottima anche come glassatura della cheesecake light senza cottura

Se volete, a gusto vostro, potete sostituire le nocciole con le mandorle... Io l'ho provata, è comunque eccellente