Muffin

SimonaErre · **Muffin -** 09-11-2008, 03:05 PM

per 6 Muffin:
500 ml albume (oppure da 12 uova grandi)
60 gr di fiocchi d'avena
60 gr di crusca
15 gr di lecitina di soia
dolcificante tipo dietor per dolci (sceglierne uno che si possa cuocere)
aromi a piacere (cannella in polvere, vanillina, essenza di limone, etc)
lievito per dolci

Mettere a bagnare i fiocchi d'avena nell'albume qualche ora prima (almeno un' ora, ma possono stare anche 8-10 ore, non succede nulla) con il dolcificante, la lecitina di soia e gli aromi.
Passato il tempo per renderli gonfi e morbidi, aggiungere la crusca e sbattere il tutto con una forchetta o una frusta, per ultimo il lievito. Con il cucchiaio dividere equamente il composto negli stampini da muffin (conviene usare quelli di silicone così non si devono ungere) e infornare a 180°.
Come per i dolci normali, controllare la cottura...

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SimonaErre All the Truth Member Messaggi: 617 Data registrazione: Nov 2008 Località: Roma Età: 52	Muffin - 09-11-2008, 03:05 PM Muffin per 6 Muffin: 500 ml albume (oppure da 12 uova grandi) 60 gr di fiocchi d'avena 60 gr di crusca 15 gr di lecitina di soia dolcificante tipo dietor per dolci (sceglierne uno che si possa cuocere) aromi a piacere (cannella in polvere, vanillina, essenza di limone, etc) lievito per dolci Mettere a bagnare i fiocchi d'avena nell'albume qualche ora prima (almeno un' ora, ma possono stare anche 8-10 ore, non succede nulla) con il dolcificante, la lecitina di soia e gli aromi. Passato il tempo per renderli gonfi e morbidi, aggiungere la crusca e sbattere il tutto con una forchetta o una frusta, per ultimo il lievito. Con il cucchiaio dividere equamente il composto negli stampini da muffin (conviene usare quelli di silicone così non si devono ungere) e infornare a 180°. Come per i dolci normali, controllare la cottura...