Pane

[SimonaErre]

Indipendentemente dall'IG nel pane c'è da considerare l'apporto totale. Ovvio che sotto i 50 gr di introito carboidrati da un alimento ad alto IG ha una valenza, diversa a 50 gr da uno a basso IG, ma se i grammi di carboidrati totali assunti arrivano a 100 l'IG va a farsi benedire! Forse è meglio dare un occhiata al carico glicemico

[deimos]

Originariamente inviato da SimonaErre

Indipendentemente dall'IG nel pane c'è da considerare l'apporto totale. Ovvio che sotto i 50 gr di introito carboidrati da un alimento ad alto IG ha una valenza, diversa a 50 gr da uno a basso IG, ma se i grammi di carboidrati totali assunti arrivano a 100 l'IG va a farsi benedire! Forse è meglio dare un occhiata al carico glicemico

Grazie per la risposta
potresti spiegarti meglio ke non ho capito bene??

[SimonaErre]

Originariamente inviato da deimos

Grazie per la risposta
potresti spiegarti meglio ke non ho capito bene??

L'Indice Glicemico viene calcolato sull'apporto di 50 gr di carboidrati da un determinato alimento. Poi questo indice va moltiplicato per i grammi di carboidrati presenti in 100 gr di un determinato alimento. Il risultato determina il carico glicemico. Ovvio che tutta sta cosa è molto molto tecnica, e comunque da prendere senza troppo peso, specialmente se non si hanno grossi problemi generali di assimilazione ed utilizzo dei carboidrati...
Cmnque c'è un thread dedicato dove puoi approfondire questi dati: L'indice Glicemico

Per quanto leggo invece della tua provenienza... Sei ciociaro, dalle tue parti si trova ancora il pane fatto in casa a lievitazione naturale da lievito madre con farina di grano macinata a pietra. IG o non IG, vai con 2 fette sottili di quello, credo che di meglio non ne trovi

[deimos]

Originariamente inviato da SimonaErre

Per quanto leggo invece della tua provenienza... Sei ciociaro, dalle tue parti si trova ancora il pane fatto in casa a lievitazione naturale da lievito madre con farina di grano macinata a pietra. IG o non IG, vai con 2 fette sottili di quello, credo che di meglio non ne trovi

le macine in pietra ho dei dubbi ke ancora esistano cmq da me è comune il pane in casa della nonna però io sono a roma per l'università e quindi ciao pane solo alla domenica
grazie per il link mi spiega parecchie cose!!

[SimonaErre]

Originariamente inviato da deimos

le macine in pietra ho dei dubbi ke ancora esistano cmq da me è comune il pane in casa della nonna però io sono a roma per l'università e quindi ciao pane solo alla domenica
grazie per il link mi spiega parecchie cose!!

Se lo fa ancora tua nonna portatelo un pezzo, almeno per i primi giorni della settimana, si conserva bene

PS: Ti ho detto della farina macinata a pietra perchè anche io conosco bene quelle zone, anche se sono romana

[deimos]

adesso mi viene un altro dubbio però:
quanto deve essere il carico glicemico massimo da assumere ad ogni pasto??

[NoMoreTrouble]

Originariamente inviato da SimonaErre

Indipendentemente dall'IG nel pane c'è da considerare l'apporto totale. Ovvio che sotto i 50 gr di introito carboidrati da un alimento ad alto IG ha una valenza, diversa a 50 gr da uno a basso IG, ma se i grammi di carboidrati totali assunti arrivano a 100 l'IG va a farsi benedire! Forse è meglio dare un occhiata al carico glicemico

a parità di carico glicemico l'organismo tollera meglio alimenti a basso ig