Mi aiutate perfavore????

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Salve, sono nuovo nel forum mi sono iscritto per che e un forum molto utile, complimenti.
Vi vorrei chiedere un aiuto per quanto riguarda la palestra, da settembre che frequento la palestra e dire la verità mi sono affezionato molto. Lo frequento regolarmente tre giorni a settimana, non perdo un giorno
E altri tre giorni faccio cardio sul tapis o fuori in campagna, nei primi messi ho perso quasi 13 kg.
Dal gennaio in poi il mio peso e rimasto invariato e non sto riuscendo più a perdere.
Sono alto 175 cm 37 anni prima pesavo 93 kg adesso 80 kg girovita 102 cm. Non seguo una dieta particolare, pero cerco di magiare in modo molto controllato, voglio dire pochi carboidrati, mai la sera, proteine e grassi buoni.
Non capisco, dove sto sbagliando, per favore datemi dei consigli. Come impostare una dieta giusta?Vorrei perdere ancora un po’ di grassi,
Questa settimana devo cambiare la scheda, per sei settimane ho seguito una scheda per massa, adesso non so quale seguire una di forza o di definizione, chi me li prepara me il chiesto pero sono una po’ confuso cosa scegliere, voi che mi dite? Vi ringrazio in anticipo tutti