pesto ai semi oleosi

[ile]

Ciao ragazzi, oggi a pranzo ho fatto questo pesto bello sostanzioso, dato che come sapete ho qualche difficoltà ad assumerle i grassi ho provato a fare il pesto mettendo meno olio della ricetta originale (non perchè non sappia che l'olio fa benissimo eh...) e aggiungere i semi x arricchirlo un po'



E' venuta la quantità x condire bene 4 piatti di pasta

- 1 cucchiaino semi di lino
- 1/2 cucchiaino semi di senape
- 1 cucchiaio semi di zucca
- 1 cucchiaio semi di girasole
- 30 g di pistacchi sgusciati (non salati)
- basilico fresco
- 1 o 2 cucchiai di succo di limone
- 2 filettini di alice sotto sale (facoltativo, se non le mettete aggiungete un pizzico di sale)
- 3 cucchiaio di olio extravergine
- acqua fredda qb

Tagliate grossolanamente il basilico e inseritelo in un frullatore ad immersione, aggiungete l'olio e un goccio d'acqua, i semi, le alici, il limone ed i pistacchi, iniziate ora a frullare a pulsazioni regolandovi con l'acqua per creare una crema liscia e omogenea.

io l'ho mangiato con un po' di pasta integrale, ma anche sui crostini di pane ci sta benissimo