pane proteico...o quasi!

[ile]

oggi è stata una giornata di sano cazzeggio x me, così ho sperimentato un po' in cucina (non per gli altri sta volta)
l'altro giorno su suggerimento di greatescape ho comprato la farina di soia e ho pensato bene di farci il pane x stasera

ora non so se sia super proteico, sicuramente ne è molto ricco, ma devo ancora fare il calcolo, il sapore però è buonissimo anche se mi sono dimenticata il sale!
quindi anzi che mangiarsi il pane normale questo va sicuramente meglio

- 150g di farina di soia
- 300g di manitoba (ho preso la più proteica -16g-)
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco
- 2 cucchiaini di germe di grano
- sale
- acqua qb

- semi oleosi (girasole e lino) - io ne ho messo 4 cucchiai in tutto)

In una ciotola impastate le farine con il lievito, il germe di grano e il sale, aggiungete l'acqua fino ad ottenere un composto liscio e non appiccicoso.
Quando avrete impastato bene lasciate lievitare (io metto sempre nel forno a 35°, ma con questo caldo potete lasciarlo a temperatura ambiente) 1 oretta circa.
A questo punto aggiungete i semi oleosi, e date la forma di 2 pagnotte, lasciate lievitare ancora 1 oretta e infornate a 175° ventilato fino a doratura.

ecco il risultato



la fetta