uova crude? voi vi fidate?

[zac]

domanda veloce e provocatoria: le uova crude la mattina fanno benissimo; ma voi vi fidate a mangiarle? paura di malattie ecc?

[GIACOMO ADLER]

l spesa non vale la resa.perche' rischiare qundo i vari metodi della loro cottura, richiedono poco tempo?

[zac]

	Quote:	GIACOMO ADLER
	l spesa non vale la resa.perche' rischiare qundo i vari metodi della loro cottura, richiedono poco tempo?

perchè cotte perdono parecchie "caratteristiche" ? ma questo è vero?

l'argomento sembra sciocco ma secondo me è interessante

[Shade]

Se usi il tasto cerca ci sono moltissime spiegazioni in merito alle uova te ne posto una:

uovo crudo spiegazione

[IlPrincipebrutto]

Ne prendo due o tre ogni mattina. Le lavo bene prima di romperle sul bordo del bicchiere. Finora nessun problema. Finora.

Buona giornata.

[LiborioAsahi]

L'albume va cotto.
Il tuorlo il meno possibile.

[luxor]

	Quote:	zac
	domanda veloce e provocatoria: le uova crude la mattina fanno benissimo; ma voi vi fidate a mangiarle? paura di malattie ecc?

Potrebbero fare male come no, una cosa e' certa, da crudi le proteine che vai ad assimilare sono minori rispetto agli albumi pastorizzati o ben cotti

[gian90]

se vuoi berteli crudi prendi gli albumi in bric che sono pastorizzati quindi, teoricamente, rischi meno...

[Devilman]

L'albume contiene avidina, personalmente non mangerei mai un uovo crudo.

[D. Ace]

	Quote:	LiborioAsahi
	L'albume va cotto. Il tuorlo il meno possibile.

esattissimo, il primo per via dell'avidina.
Il tuorlo perchè perde un pò.

Crude non fanno bene per un caxxo, anzi, ne viene limitato l'assorbimento.

[greatescape]

la miglior digeribilita coque>crude>sode
pero crude hai l'avidina e forse la salmonella quindi ...
poi la parte piu ricca di pro è il bianco anche se un rosso o due al giorno se si sta bene non creano problemi

[Gianlu.....]

ha più proteine il rosso non il bianco.... come %....
certo il bianc però non ha quasi altri macro...

cmq alla coque sono lideale imho....


ma nella carbonara secondo voi l'avidina si neutralizza??

[PerfectLine]

Ha più proteine il rosso in percentuale? Intendi più proteine su 100 grammi non rispetto agli altri nutrienti vero?

[D. Ace]

	Quote:	Gianlu.....
	ha più proteine il rosso non il bianco.... come %.... certo il bianc però non ha quasi altri macro... cmq alla coque sono lideale imho.... ma nella carbonara secondo voi l'avidina si neutralizza??

ma che carbonara ti fai?! Nella carbonara NON va il bianco, ed è il bianco a contenere avidina, oltre che le proteine, a scanzo di equivoci

	Quote:	PerfectLine
	Ha più proteine il rosso in percentuale? Intendi più proteine su 100 grammi non rispetto agli altri nutrienti vero?

si intende quello.

[spike]

	Quote:	Gianlu.....
	ha più proteine il rosso non il bianco.... come %....

ma dai siamo lì, in uovo sono circa 3,5 gr di pro nel bianco e 3,5 nel tuorlo

	Quote:	Gianlu.....
	ma nella carbonara secondo voi l'avidina si neutralizza??

quando diventa solido o quasi l'avidina puoi considerarla deattivata

	Quote:	D. Ace
	ma che carbonara ti fai?! Nella carbonara NON va il bianco, ed è il bianco a contenere avidina, oltre che le proteine, a scanzo di equivoci

no tutt'altro, c'è molta più avidina nel tuorlo che nell'albume