Domanda sul pesce Orata d'allevamento

[shevuzzo]

Salve raga, una domanda forse idiota forse no.
Che io sappia i pesci d'allevamento hanno una % di omega 3 inferiore rispetto ad un pesce che nasce e vive in mare aperto..ora vorrei comprendere una cosa..l'orata è un pesce magro, secondo le tabelle nutrizionali ha 1.5/2g di fat..come è possibile che quando la cuocio al microwave deposita sul fondo tutto sti liquidi?
Non mi pare acqua è denso come l'olio o i tipici fondi di cottura..ditemi la vostra e scusate l'idiozia..