Metodi di produzione integratori proteici e non

MANGUSTO · **Metodi di produzione integratori proteici e non -** 06-08-2009, 07:00 PM

Parto con un esempio: le isolate per micro e ultrafiltrazione vengono "passate" tramite membrane di ceramica con pori più sottili, questo determina nua maggiore quantità proteica, minore quantità di lattosio e carboidrati ma perdita di alcuni elementi biologici importanti, come lattoglobulina, lattoferrina ecc rispetto alle concentrate.

Lo scambio ionico tende invece a denaturare la proteina per via del processo troppo aggressivo (con acidi).

Ancora, la temperatura con cui vengono estratte determina una maggiore o minore denaturazione e così via...

Queste sono alcune delle informazioni che nel tempo ho raccolto ma non sono assolutamente esaustive o corrette a volte, per cui penso che sarebbe molto molto utile conoscere nel dettaglio tutti i processi di produzione di tali integratori con i vari pro e contro, non solo per informazione personale, ma anche per potr scegliere il prodotto migliore.

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MANGUSTO UncensoredMember Messaggi: 154 Data registrazione: Jun 2009 Località: ROMA Età: 39	Metodi di produzione integratori proteici e non - 06-08-2009, 07:00 PM Metodi di produzione integratori proteici e non Parto con un esempio: le isolate per micro e ultrafiltrazione vengono "passate" tramite membrane di ceramica con pori più sottili, questo determina nua maggiore quantità proteica, minore quantità di lattosio e carboidrati ma perdita di alcuni elementi biologici importanti, come lattoglobulina, lattoferrina ecc rispetto alle concentrate. Lo scambio ionico tende invece a denaturare la proteina per via del processo troppo aggressivo (con acidi). Ancora, la temperatura con cui vengono estratte determina una maggiore o minore denaturazione e così via... Queste sono alcune delle informazioni che nel tempo ho raccolto ma non sono assolutamente esaustive o corrette a volte, per cui penso che sarebbe molto molto utile conoscere nel dettaglio tutti i processi di produzione di tali integratori con i vari pro e contro, non solo per informazione personale, ma anche per potr scegliere il prodotto migliore.