Tiramisù cheesecake proteico e light

[ile]

ok,
mi sono ufficialmente liquefatta. -.-

tra una torta e l'altra vi lascio al volo questa ricettina, l'idea me l'ha data orange stamattina, quando ha nominato fresco e tiramisù, unendo le 2 cose ne è venuto fuori questo cheesecake goloso





per la base:
- 12 biscotti integrali low fat (io ho usato i galbusera)
- 2 cucchiai crusca
- 1 cucchiaio burro d'arachidi
- 100 g polpa di mandorle
- qualche cucchiaio di caffè amaro

per la farcitura
- 250 g di yogurt greco 0%
- 200 g di ricotta
- 20 g di whey (io ho usato gusto vaniglia)
- 1 1/2 cucchiaio di stevia
- 1/2 bicchiere di caffè bollente
- 2 o 3 fogli di colla di pesce

- ciocco fondente x decorare

In una ciotola ho sbriciolato i biscotti e unito gli altri ingredienti, dopo averli impastati bene ho travasato tutto in una teglia ricoperta di carta forno e ho steso con le dita il composto sulla superficie.

Per la farcitura ho messo ad ammollare la colla di pesce nell'acqua fredda, quando è diventata morbida l'ho strizzata e sciolta nel caffè caldo.
Intanto ho mischiato yogurt, ricotta, pro e stevia, quando il caffè si è intiepidito l'ho unito al composto di yogurt, ho mescolato bene e versato nello stampo.

Ho messo in frigo per qualche ora e decorato con il ciocco fondente grattugiato.