Pancake proteici SuperFabio alle patate dolci

[SuperFabio]

Eccomi qua, dopo un lungo periodo di perfezionamento della ricetta (lo so che non è complicata ma non sono un gran cuoco), ho deciso di condividere con voi questi fantastici pancake proteici.

Allora gli ingredienti per 2 pancake sono:

150g di albume
100g di patate dolci
25g di latte ps (solo come ammorbidente sennò viene un mattone)
25g whey alla vaniglia
1 cucchiaino di dietor per dolci in polvere

tagliare le patate a dischi, lasciando anche la buccia, bagnarle appena con dell'acqua e metterle nel microonde a massima potenza per 2-3 minuti in modo che diventino morbide e spugnose. A questo punto mettere tutti gli ingredienti assieme in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Verrà fuori un composto di una certa densità.
Splamare un leggerissimo velo di burro (io metto 1-2g, proprio poco) su una padella antiaderente, lasciarla riscaldare e versare metà impasto mantenendo il fuoco medio-basso. Coprire con un coperchio per fare in modo che si addensi anche la parte superiore. Quando l'impasto diventa abbastanza solido e sotto comincia a diventare marroncino girarlo.

Poi io lo guarnisco con una banana (per 2 pancake) tagliata a tondelli e metto in frigorifero 1 oretta che si raffreddi. Viene buonissimo!

Valori Nutrizionali:
Calorie: 351kcal
Proteine: 39g
Carboidrati: 47g
Zuccheri: 12g
Fibre:6g
Grassi: 3g