pseudo carbonara light

[alepan76]

L'ho fatta proprio oggi, e mi spiace non aver postato una foto, ma me la sono pappata
tutta per la fame! Diciamo che essendo un fan della carbonara e ricoscendo che non è
proprio leggerissima, ho provato a reinventarla per renderla più light!
Alla fine devo ammettere che come esperimento non era neppure tanto male e che l'ho mangiata con gusto.

ingredienti (x 1 persona):
- 50 gr di spaghetti integrali
- 1 confezione di fesa di tacchino a cubetti oppure un' unica fetta da 100 gr di fesa da tagliare poi a cubetti
- due albumi d'uovo
- una bustina di zafferano
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- un cucchiaino di curry
- un cucchiino di olio evo
- sale
- pepe nero
- un dito di vino bianco da cucina
riempite una pentola con dell' acqua salatela e mettetela sul fuoco per portarla ad ebbolizione.
In una ciotola mettete i due albumi d'uovo, lo zafferano, il curry, la noce moscata e con una forchetta battete
il tutto energicamente.
In un tegame antiaderente mettete l'olio fatelo scaldare bene e gettate la fesa di tacchino. Non appena comincia
ad abbrustolirsi sfumate con il vino bianco fino a completa evaporazione dello stesso.
Non appena l'acqua bolle gettate dentro gli spaghetti e scolateli molto bene al dente.
Riaccendete il fuoco in modo allegro sotto il tegame del tacchino e mettete dentro gli spaghetti e gli albumi.
Mescolate energicamente fino a che gli albumi cominciano a raggrumarsi e mettete il tutto in un piatto.
Se vi gusta spolverate generosamente col pepe nero e buon appetito!

[albynumber01]

Questa la provo sicuramente..forse forse anche oggi a pranzo..visto che sono a casa con la febbre tanto è un piatto light
Ovviamente non mancheranno le foto

[shevuzzo]

beh alla fine la carbonara non è tutto sta gran spazzatura..gli unici ingredientilout sono cipolla e pancetta fritta il resto degli ingredienti è semplice pasta e tuorlo d'uovo o intero..

[alepan76]

vero non è spazzatura, ma cosi la rendiamo ancora più light che male non è!

[shevuzzo]

mh...pareri

[Acid Angel]

Originariamente inviato da shevuzzo

mh...pareri

Beh Fili, che sia più light, cioè meno calorica prendendo 100g di carbonara dell'utente o 100g di carbonara normale, non è un parere ma un fatto. Poi ovviamente il lato salutistico è tutto un altro paio di maniche.

Io ad esempio la farei (per ridurre al max le kcal, non per renderla meno junk.. imho non è junk nemmeno la cipolla ma perché non ho grossi problemi a digerirla) con tagliatelle fatte in casa solo con farina integrale (o di qsiasi cereale) e albumi, poi il sugo lo farei con prosciutto o speck sgrassati e albume... come vedi se si parla di ridurre le kcal lo si può fare in varie modalità.

Ecco nella carbonara tradizionale personalmente se dovessi guardare al fattore junk/non junk toglierei la pancetta, che aggiunge saturi e soffrigge. La sostiuirei appunto con speck o p crudo. Ma l'uovo intero lo lascerei e anche la cipolla, riducendo l'olio. E farei spaghetti normali. Però si sa, tale preparazione ancora spaventa la sottoscritta, ihihih!
(Bacino Shevy... )