pseudo carbonara light

[Acid Angel]

Originariamente inviato da shevuzzo

mh...pareri

Beh Fili, che sia più light, cioè meno calorica prendendo 100g di carbonara dell'utente o 100g di carbonara normale, non è un parere ma un fatto. Poi ovviamente il lato salutistico è tutto un altro paio di maniche.

Io ad esempio la farei (per ridurre al max le kcal, non per renderla meno junk.. imho non è junk nemmeno la cipolla ma perché non ho grossi problemi a digerirla) con tagliatelle fatte in casa solo con farina integrale (o di qsiasi cereale) e albumi, poi il sugo lo farei con prosciutto o speck sgrassati e albume... come vedi se si parla di ridurre le kcal lo si può fare in varie modalità.

Ecco nella carbonara tradizionale personalmente se dovessi guardare al fattore junk/non junk toglierei la pancetta, che aggiunge saturi e soffrigge. La sostiuirei appunto con speck o p crudo. Ma l'uovo intero lo lascerei e anche la cipolla, riducendo l'olio. E farei spaghetti normali. Però si sa, tale preparazione ancora spaventa la sottoscritta, ihihih!
(Bacino Shevy... )