Polpette squisite

David23 · **Polpette squisite -** 11-05-2011, 11:16 AM

come per il pollo al forno,mi chiedevo se queste polpette fatte in casa da me abbiano controindicazioni,il fatto che sono buonissime mi fanno pensare.

bastano solo 4 ingredienti.

si prendono 100 gr di pane grattuiggiato,anche integrale e si mettono in una terrina,si uniscono 230 gr di tonno all olio sgocciolato bene,senza far rimanere un filino d'olio,poi si mette un bel po di prezzemolo,meglio se fresco...si impasta il tutto aggiungendo un po di acqua bollente...si fa un impasto omogeneo e poi si ricavano delle palline...le si mettono a cuocere in una pentola antiaderenti(quindi niente olio) per massimo 2/3 minuti..

D. Ace · 11-05-2011, 11:29 AM

no che non ce l'hanno.

David23 · 11-05-2011, 11:31 AM

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Originariamente inviato da D. Ace

no che non ce l'hanno.

tutto quello che secondo me è troppo buono,mi sà di sgarro...

D. Ace · 11-05-2011, 11:35 AM

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Originariamente inviato da David23

tutto quello che secondo me è troppo buono,mi sà di sgarro...

mah, in linea di massima la scriminante è quella, però le eccezioni ci sono sempre...

shevuzzo · 12:49 PM

risposta secca..pane grattuggiato e tonno son uno sgarro?
Aggiungerei un tuorlo come legante..così mi pare impossibile che il tutto si leghi si spappola tutto.
PS non guardate cosa ottenete ma la sostanza..ciò che contiene e da lì capite se una cosa è uno sgarro o meno..
Io mi faccio le crepes con albumi, farina integrale e farcisco con fesa di tacchino e pomodoro ma gli ingredienti non son quelli della crepe originale anche se il gusto è molto simile per altro mi faccio anche cannelloni e lasagne quando ho voglia di far cose in cucina sempre con lo stesso metodo..è uno sgarro?

greatescape · 11-05-2011, 01:21 PM

polpette di tonno bleah, meglio la carne

c'è una ricetta di polpette buona che se la trovo la posto ci vuole anche aglio e cipolla pero, e sono al forno e in bianco

**luis73** · 11-05-2011, 01:37 PM

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Originariamente inviato da David23

come per il pollo al forno,mi chiedevo se queste polpette fatte in casa da me abbiano controindicazioni,il fatto che sono buonissime mi fanno pensare.

bastano solo 4 ingredienti.

si prendono 100 gr di pane grattuiggiato,anche integrale e si mettono in una terrina,si uniscono 230 gr di tonno all olio sgocciolato bene,senza far rimanere un filino d'olio,poi si mette un bel po di prezzemolo,meglio se fresco...si impasta il tutto aggiungendo un po di acqua bollente...si fa un impasto omogeneo e poi si ricavano delle palline...le si mettono a cuocere in una pentola antiaderenti(quindi niente olio) per massimo 2/3 minuti..

Non mi sembra ci sia nulla da eccepire! Per essere proprio pignoli si potrebbe usare tonno al naturale e aggiungere un cucchiaio di oli Evo sicuramente migliore dell'olio contenuto nella scatoletta!
Concordo con l'aggiunta del tuorlo. Credo che senza diventi un impasto ingestibile

David23 · 11-05-2011, 01:41 PM

luis,shevuz invece diventa un ottimo impasto,il segreto a ggiungerci acqua bollente che amalgama il tutto

David23 · 11-05-2011, 01:41 PM

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Originariamente inviato da greatescape

polpette di tonno bleah, meglio la carne

c'è una ricetta di polpette buona che se la trovo la posto ci vuole anche aglio e cipolla pero, e sono al forno e in bianco

no no great,sono buonissime...potrebbero essere tranquillamente serviti nei bar come stuzzichini da spritz

**luis73** · 11-05-2011, 01:45 PM

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Originariamente inviato da David23

luis,shevuz invece diventa un ottimo impasto,il segreto a ggiungerci acqua bollente che amalgama il tutto

Avevo provato ad usare questo "trucco" con altre preparazione per motivi di allergie ai derivati dell'uovo di un mio cliente e purtroppo in fase di cottura, mano a mano che l'acqua evaporava, tendevano a rompersi!
Forse il tonno o il pane integrale sono la variante che le fanno riuscire...provero'

orange · 11-05-2011, 01:57 PM

O forse le mangia crude..

Bravo David, adesso ti manca di creare il McBacon dietetico e sei a posto

David23 · 11-05-2011, 02:19 PM

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Originariamente inviato da orange

O forse le mangia crude..

Bravo David, adesso ti manca di creare il McBacon dietetico e sei a posto

ahaha

orange ti immagini creare una ricetta sana e dietetica che riproduca lo stesso gusto del mc donalds? sbav

orange · 11-05-2011, 02:30 PM

Impossibile.

Il gusto del Mc è basato su zucchero e grassi saturi.

LiborioAsahi · 11-05-2011, 02:41 PM

Farle col tonno al naturale e aggiungere EVO dopo la cottura sarebbe il top..ma il sapore subirebbe mi sa...in pratica sono mezze fritte nell'olio del tonno, no?

greatescape · 11-05-2011, 02:49 PM

manzo, pane ammollato, cipolla
opzionale: aglio , peperoncino a grani grossi , prezzemolo, parmigiano.

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David23 All the Truth Member Messaggi: 3,856 Data registrazione: Oct 2009	Polpette squisite - 11-05-2011, 11:16 AM Polpette squisite come per il pollo al forno,mi chiedevo se queste polpette fatte in casa da me abbiano controindicazioni,il fatto che sono buonissime mi fanno pensare. bastano solo 4 ingredienti. si prendono 100 gr di pane grattuiggiato,anche integrale e si mettono in una terrina,si uniscono 230 gr di tonno all olio sgocciolato bene,senza far rimanere un filino d'olio,poi si mette un bel po di prezzemolo,meglio se fresco...si impasta il tutto aggiungendo un po di acqua bollente...si fa un impasto omogeneo e poi si ricavano delle palline...le si mettono a cuocere in una pentola antiaderenti(quindi niente olio) per massimo 2/3 minuti..

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D. Ace All the Truth Member Messaggi: 1,415 Data registrazione: Jul 2009 Località: 1,83 x 80 bum shakalaka Età: 35	11-05-2011, 11:29 AM no che non ce l'hanno.

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shevuzzo All the Truth Member Messaggi: 4,794 Data registrazione: Jul 2005 Località: Trapani Età: 40	11-05-2011, 12:46 PM risposta secca..pane grattuggiato e tonno son uno sgarro? Aggiungerei un tuorlo come legante..così mi pare impossibile che il tutto si leghi si spappola tutto. PS non guardate cosa ottenete ma la sostanza..ciò che contiene e da lì capite se una cosa è uno sgarro o meno.. Io mi faccio le crepes con albumi, farina integrale e farcisco con fesa di tacchino e pomodoro ma gli ingredienti non son quelli della crepe originale anche se il gusto è molto simile per altro mi faccio anche cannelloni e lasagne quando ho voglia di far cose in cucina sempre con lo stesso metodo..è uno sgarro? Ultima Modifica di shevuzzo : 11-05-2011 12:49 PM.

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greatescape All the Truth Member Messaggi: 20,462 Data registrazione: Jun 2007	11-05-2011, 01:21 PM polpette di tonno bleah, meglio la carne c'è una ricetta di polpette buona che se la trovo la posto ci vuole anche aglio e cipolla pero, e sono al forno e in bianco

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David23 All the Truth Member Messaggi: 3,856 Data registrazione: Oct 2009	11-05-2011, 01:41 PM luis,shevuz invece diventa un ottimo impasto,il segreto a ggiungerci acqua bollente che amalgama il tutto

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orange All the Truth Member Messaggi: 15,172 Data registrazione: Apr 2008	11-05-2011, 01:57 PM O forse le mangia crude.. Bravo David, adesso ti manca di creare il McBacon dietetico e sei a posto

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orange All the Truth Member Messaggi: 15,172 Data registrazione: Apr 2008	11-05-2011, 02:30 PM Impossibile. Il gusto del Mc è basato su zucchero e grassi saturi.

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LiborioAsahi All the Truth Member Messaggi: 15,115 Data registrazione: Sep 2008 Località: Mvtina Età: 39	11-05-2011, 02:41 PM Farle col tonno al naturale e aggiungere EVO dopo la cottura sarebbe il top..ma il sapore subirebbe mi sa...in pratica sono mezze fritte nell'olio del tonno, no?

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greatescape All the Truth Member Messaggi: 20,462 Data registrazione: Jun 2007	11-05-2011, 02:49 PM manzo, pane ammollato, cipolla opzionale: aglio , peperoncino a grani grossi , prezzemolo, parmigiano.