Ma quindi la cottura consigliata per le uova quale sarebbe? alla coque?

Io spesso per comodità le mangio sode, cotte così si perde troppo dei nutrienti del tuorlo?

se mangi l'uovo intero la miglior cottura per non far perdere troppi nutrienti al tuorlo è alla coque ;)

se invece prendi solo gli albumi va bene qualsiasi cottura

Oggi altro esperimento con gli albumi e il microonde :)

Messi tre albumi in un piatto fondo, aggiunto 2 cucchiaini abbondanti di fruttosio, aggiunto un cucchiaino di Orzo Solubile in polvere (in verità cercavo del cacao magro), sbattuto il tutto con la forchetta e amalgamato per bene, inserito nel forno a circa metà potenza per circa 4/5 minuti finchè l'albume non si solidificato.

Cotto e mangiato ed era pure buono

Scusate se riesumo questo post.. è che ultimamente sto mangiando spesso 3 uova intere la sera. Le metto in padella e le cuocio tipo frittata.. però dato che sono un fissato sul fatto che non si bruci nulla ma si cuoci soltanto mi chiedevo: se non cuoce bene tutto e rimane in parte il tuorlo e l'albume semiliquido ci sono problemi per quel che riguarda l'avidina? è vero che comunque l'avidina sil ega solo alla vit H dell'uovo (che è comunque tanta?) o può inibire l'assorbimento della biotina anche dagli altri alimenti?

il modo migliore per cuocere le uova è alla coque

Bianco cotto rosso crudo così che entrambe le parti siano nella loro forma più digeribile.

straquoto...
non vedere al vecchio mito di rocky..fa malissimo è sicuro..
ti becchi un calo vitaminico e rallenti anche le vie metaboliche..