Articolo interessante su grassi Polinsaturi

[Mimmolino]

Invece è stabilito senza dubbio che il consumo di carne rossa sia associato ad un aumento dell'incidenza di tumori.[/quote]

Scusa se mi soffermo su questo dettaglio: ma da cosa è causato? Dai grassi suturi? Grazie.

[M.Ivanko]

Come diceva Spike, la cottura fa la diffferenza, avevo letto qualcosa, se lo trovo te lo posto, comunque mi sembra di ricordare che molto cotta, quando si brucia o carbonizza, ed anche alla brace è piu pericolosa che quasi cruda, tipo fiorentina per intenderci.

[Matty]

si ma anche gli antibiotici che danno agli animali fa la differenza.

[Mimmolino]

Originariamente inviato da M.Ivanko

Come diceva Spike, la cottura fa la diffferenza, avevo letto qualcosa, se lo trovo te lo posto, comunque mi sembra di ricordare che molto cotta, quando si brucia o carbonizza, ed anche alla brace è piu pericolosa che quasi cruda, tipo fiorentina per intenderci.

Quindi i salumi, di carne rossa si possono consumare tranquillamente, visto che non sono cotti.

[Matty]

Originariamente inviato da Mimmolino

Quindi i salumi, di carne rossa si possono consumare tranquillamente, visto che non sono cotti.

il discorso di cottura è relativo perchè non penso che le ricerche si basino su gente che cuoce tutti la carne alla brace...

i salumi li eviterei per conservanti e robe varie.

[Supertizio]

quoto matty, i salumi li metterei nella lista dei semisgarri...

[Mimmolino]

Originariamente inviato da Matty

il discorso di cottura è relativo perchè non penso che le ricerche si basino su gente che cuoce tutti la carne alla brace...

i salumi li eviterei per conservanti e robe varie.

Dunque non si sa ancora di preciso cos'è che fa male della carne rossa. Non è la cottura, non sono i conservanti...