domanda nibbiosa

prevox · **domanda nibbiosa -** 10-06-2011, 12:22 AM

Ciao,per calcolare le calorie di una ricetta basta conteggiare gli alimenti crudi o devo tener conto di qualcosa d' altro, ad esempio se una ricetta contiene 1 hg di farina 1 uovo e 200 ml di latte posso semplicemente sommarne i valori??

grazie e niente frustate please

killbill · 10-06-2011, 01:05 AM

non ho capito bene la domanda... ma se vuoi sommare le calorie di farine+uova+latte puoi farlo basta conoscerle in precedenza

tipo:
se nella ricetta ci sono 1hg di farina (300kal ipotetiche) 1 uovo (20kal ipotetiche) e 200ml di latte (100kal ipotetiche) hai 520kalorie in totale nel tuo pasto...
spero sia la risposta giusta alla tua domanda

newfit · 10-06-2011, 01:36 AM

Ciao,forse nella tua domanda indendevi chiedere se è lo stesso un conteggio calorico fatto al crudo degli alimenti o magari tenendo conto di quando sono cotti.....ti faccio un esempio stupido forse,ma che magari deluciderà la tua domanda appunto....se noi prendiamo del pesce 100g crudo con clorie ipotetiche 180kcal e lo bolliamo in acqua e poi aggiungiamo 10g di olio,per quanto le fibre della carne del pesce si possano gonfiare in acqua comunque restano tali,quindi andremo ad addizionare solo le calorie dell'olio...quindi appunto avremo 180kcal(pesce)+90kcal(olio)=270kcal tot
spero di aver risposto alla tua domanda

**luis73** · 06:58 AM

Per convenzione le kcal dichiarate sono dell'alimento a crudo (o come si presenta in confezione) e in linea di massima la cottura non le modifica. Puoi avere alcune variazioni. Ad esempio se cucini un pollo intero con la pelle in acqua bollente parte dei grassi rimarra' nel brodo (altrimenti il brodo di pollo sarebbe acalorico).Se tu hai calcolato le calorie del pollo intero con pelle e butti il brodo di cottura il tuo pollo avra' nella realta' un pochino meno calorie.Nella nella maggior parte dei casi le variazioni in cottura sono solo acqua (assorbita o evaporata). A mio avviso le variazioni sono talmente piccole e limitate a talmente pochi casi che calcolarle e' inutile e superfluo...

prevox · 12-06-2011, 01:48 PM

Kill e proprio cio che volevo sapere grazie anche a luis e new che comunque mi hanno dato altri chiarimenti

Mui graisas :-)

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prevox One of Us Messaggi: 30 Data registrazione: Feb 2008	domanda nibbiosa - 10-06-2011, 12:22 AM domanda nibbiosa Ciao,per calcolare le calorie di una ricetta basta conteggiare gli alimenti crudi o devo tener conto di qualcosa d' altro, ad esempio se una ricetta contiene 1 hg di farina 1 uovo e 200 ml di latte posso semplicemente sommarne i valori?? grazie e niente frustate please

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killbill All the Truth Member Messaggi: 3,204 Data registrazione: Jul 2008 Località: napoli Età: 36	10-06-2011, 01:05 AM non ho capito bene la domanda... ma se vuoi sommare le calorie di farine+uova+latte puoi farlo basta conoscerle in precedenza tipo: se nella ricetta ci sono 1hg di farina (300kal ipotetiche) 1 uovo (20kal ipotetiche) e 200ml di latte (100kal ipotetiche) hai 520kalorie in totale nel tuo pasto... spero sia la risposta giusta alla tua domanda

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newfit All the Truth Member Messaggi: 2,127 Data registrazione: Jun 2011	10-06-2011, 01:36 AM Ciao,forse nella tua domanda indendevi chiedere se è lo stesso un conteggio calorico fatto al crudo degli alimenti o magari tenendo conto di quando sono cotti.....ti faccio un esempio stupido forse,ma che magari deluciderà la tua domanda appunto....se noi prendiamo del pesce 100g crudo con clorie ipotetiche 180kcal e lo bolliamo in acqua e poi aggiungiamo 10g di olio,per quanto le fibre della carne del pesce si possano gonfiare in acqua comunque restano tali,quindi andremo ad addizionare solo le calorie dell'olio...quindi appunto avremo 180kcal(pesce)+90kcal(olio)=270kcal tot spero di aver risposto alla tua domanda

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luis73 UncensoredModerator Messaggi: 646 Data registrazione: Mar 2011 Località: Sydney Età: 50	10-06-2011, 06:56 AM Per convenzione le kcal dichiarate sono dell'alimento a crudo (o come si presenta in confezione) e in linea di massima la cottura non le modifica. Puoi avere alcune variazioni. Ad esempio se cucini un pollo intero con la pelle in acqua bollente parte dei grassi rimarra' nel brodo (altrimenti il brodo di pollo sarebbe acalorico).Se tu hai calcolato le calorie del pollo intero con pelle e butti il brodo di cottura il tuo pollo avra' nella realta' un pochino meno calorie.Nella nella maggior parte dei casi le variazioni in cottura sono solo acqua (assorbita o evaporata). A mio avviso le variazioni sono talmente piccole e limitate a talmente pochi casi che calcolarle e' inutile e superfluo... Ultima Modifica di luis73 : 10-06-2011 06:58 AM.

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prevox One of Us Messaggi: 30 Data registrazione: Feb 2008	12-06-2011, 01:48 PM Kill e proprio cio che volevo sapere grazie anche a luis e new che comunque mi hanno dato altri chiarimenti Mui graisas :-)