Torta ai mirtilli
 

Ingredienti:
600 ml di albume
150 gr di farina di soia
120 gr di farina da fiocchi d'avena
100-150 gr di mirtilli (quantità a gusto proprio, io abbondo :D)
vanillina o altro aroma a piacere
dolcificante adatto alla cottura
lievito per dolci


Macinare i fiocchi d'avena con un macinacaffè per ridurli a farina. Con le fruste mescolare tutti gli ingredienti eccetto il lievito e i mirtilli ottenendo un composto omogeno, aggiungere il lievito e far amalgamare.
Versare in una teglia antiaderente o meglio in uno stampo al silicone e ricoprire con i mirtilli distribuendoli sulla superfice. Infornare a 180°

A scelta i mirtilli possono essere mescolati all'impasto.
Si possono sostituire i mirtilli con mela(consiglio di aromatizzare con la cannella in questo caso) a cubettini o altra frutta a piacere, o con cacao amaro (circa 30 gr)