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ile 24-10-2013 09:56 PM

mousse al cioccolato LIGHT
 
ciao ragazzi questa ricetta la dovevo condividere con voi...ho scoperto che un GENIO ASSOLUTO, pasticcere francese, ha trovato il modo di fare una mousse di ciocco all'acqua niente panna, burro, zucchero ecc...solo puro cioccolato fondente!

Io l'ho fatta ed è venuta una bomba, quindi se avete del buon cioccolato e 5 minuti di tempo fatela!! :D

vi metto la foto


Allora gli ingredienti sono 2:
- 100 cioccolato fondente (almeno 70%)
- acqua

la proporzione per calcolare la giusta quantità d'acqua è questa
(%di grassi del ciocco) : 34 = x : 100

Sciogliete insieme a fuoco bassissimo acqua e cioccolato, quando è tutto bello liscio e liquido mettete in una ciotola con del ghiaccio e montate, in pochi minuti avrete la mousse. Che è COMPATTISSIMA

vi lascio anche il video...è un po' cazzereccio perchè è stato fatto x halloween :D:D quindi non prendetemi x i fondelli :p
Mousse al cioccolato - ricetta light e vegan - YouTube

Acid Angel 24-10-2013 10:38 PM

Ne aveva già parlato Bressanini, nel suo famoso blog... (nel 2008 :D)

Cioccolato Chantilly

Le ricette scientifiche: il Cioccolato Chantilly – Scienza in cucina - Blog - Le Scienze

PS. Light è una parolona... ;)

ile 05-11-2013 08:28 PM

uhhhm vero light non è...ma più light dell'altra si! XD


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Traduzione italiana a cura di: VbulletinItalia.it
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