pesto ai semi oleosi
 

Ciao ragazzi, oggi a pranzo ho fatto questo pesto bello sostanzioso, dato che come sapete ho qualche difficoltà ad assumerle i grassi ho provato a fare il pesto mettendo meno olio della ricetta originale (non perchè non sappia che l'olio fa benissimo eh...) e aggiungere i semi x arricchirlo un po' :)



E' venuta la quantità x condire bene 4 piatti di pasta;)

- 1 cucchiaino semi di lino
- 1/2 cucchiaino semi di senape
- 1 cucchiaio semi di zucca
- 1 cucchiaio semi di girasole
- 30 g di pistacchi sgusciati (non salati)
- basilico fresco
- 1 o 2 cucchiai di succo di limone
- 2 filettini di alice sotto sale (facoltativo, se non le mettete aggiungete un pizzico di sale)
- 3 cucchiaio di olio extravergine
- acqua fredda qb

Tagliate grossolanamente il basilico e inseritelo in un frullatore ad immersione, aggiungete l'olio e un goccio d'acqua, i semi, le alici, il limone ed i pistacchi, iniziate ora a frullare a pulsazioni regolandovi con l'acqua per creare una crema liscia e omogenea.

io l'ho mangiato con un po' di pasta integrale, ma anche sui crostini di pane ci sta benissimo

Ogni volta che vedo queste robe qui mi viene male.

Se lo chiamate pesto, lo fate come si deve.
Se volete farlo a modo vostro, non chiamatelo pesto.

Ma belin, farlo a modo vostro e chiamarlo pesto e' offensivo.

:-)

Ecco che vuol dire pane al pane e vino al vino :cool:

pesto perchè non è alla genovese o pesto perchè non è pestato, ma frullato

perchè in realtà il pesto è fatto di qualsiasi cosa "pestata", ridotta quindi in poltiglia...però oggi di andare giù con il mortaio proprio non mi andava:D

Ma infatti mica lo ha chiamato pesto alla genovese eh
Esistono altri tipi di pesto non solo il genovese e sono buoni altrettanto

Eretico !
Non sai di cosa stai parlando.
Il rogo e' una punizione troppo mite per gente come te.
Ti meriti di passare il resto della tua vita a condire la pasta con i vasetti della Sacla'.

:-)

:D

Siamo più attaccati ai nostri prodotti tipici che alla bandiera :D

Beh se la sacla fa un pesto che mi piace perché no :D
Anche il ragu se fatto bene e non rispetta la tradizione bolognese a me va bene
Ad esempio la bicarbonato che mi faccio io è piu sana e con l originale c' entra poco :p

Detesto i genovesi che son convinti che oltre al "pesto alla genovese", la focaccia (straunta e molliccia, contenti voi), la patata quarantina e la loro regione sul cui territorio dal monte puoi vedere il mare, non ci sia altro...

E bastaaaaaaa!!!

:D :D :D

PS. Dialogo:
- Piacere, Valentina.
- Di dove sei, Valentina?
- Di Grosseto.
- Ah, Toscana. Belin, ti verrai a trasferire qui allora, il Lorre è di Zena, come fa'?
- ....
- Eheheh!
- ...
- Non si può sradicare un genovese dalla sua terra! Belin!
- Beh, una terra mi risulta di averla anche io, che non va' munificata a parole, né essa né i suoi prodotti, parla da sé come tutte le altre terre. E Lorenzo se ne è innamorato, come di me del resto.
- ...


Ok chiudo l'OT ma cavolo Principe, siete una razza a parte eh! Poi dimmi in quale girone mi mandi, li ho girati tutti!

:D

Scusate volevo scrivere carbonara :D
Io la liguria non l' ho girata tutta solo genova,le cinque terre, san remo e i paesini limitrofi ... Non è che mi abbia colpito molto sopratutto il mare di genova :D
La cosa bella di san remo era la vicinanza alla costa azzurra e montecarlo :)
Dalle montagne il mare non si vede :cool:

Vedo che oltre al sense of humor di un poliziotto francese, hai anche lo spirito di osservazione di un baule da viaggio.
Complimenti.

;-)

Belin quanto siamo forti in geografia noi di Genova !

:-)

ahahahaha

Come fai a non vedere il mare in Liguria? Sono gli Appennini a mollo!

Ti devi girare verso la costa....se guardi a monte non lo vedi di certo

:D

Magari dovevo salire sulla cima per vederlo :D
Ma da genova e san remo quando salivo su il mare proprio non lo vedevo
La cosa bella di dormire sulla parte alta della liguria é che d' estate non senti il caldo :)
A me ha colpito piu il litorale francese che quello ligure ma so di non aver visto tutta la liguria, invece da mentone a saint tropez ogni posto mi faceva rimanere piacevolmente colpito
@ prince ho il senso del humour tipo ispettore closeu ? :D

io però mi sono documentata sapevo che qualcuno mi avrebbe bacchettato e mi sono preparata!:cool::cool:

e "pesto" può essere di qualsiasi cosa (dolce, salato, frutta secca ecc...)

poi quello "alla genovese" ha la sua ricetta originale ed è una!

prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr:p

Metti insieme tutti quelli che sono intervenuti prendi un mortaio e pestali :D

Anche a me è venuto un infarto!


Ile sei licenziata :p

Nel senso che hai la licenza di mettere tutte le ricette che vuoi!:cool:


:D:D

Modifica qualche ricetta ligure, toscana ecc

Soprattutto le liguri...

Si scatenerebbe l'ira funesta dell'utenza indigena...

Ed essendoci almeno due mod liguri, vorrebbe dire ban assicurato:D

Ma perché oltre al pesto che hanno? :D
Io conosco il pesto e la pizza genovese quella alta tutta morbida e unta
C'è lo strutto dentro negli ingredienti?

Se non erro si

(direi di si, ma non essendo ligure doc non sono autorizzato:D)

Mah lo strutto se va' bene, io vorrei controllare tutti i panifici e le focaccerie e vedere se non usano olio di palma...
Great l'ho scritto in I pagina, si chiama focaccia. Quella più famosa è la focaccia al formaggio (unta, molliccia e con lo stracchino cotto, mah), che fanno a Recco.

Io non temo i mod! :D

Ah scusa è che a roma fin da piccolo la chiamavo pizza alla genovese quindi il nome per me è quello :D
Molto buona aperta con dentro puff al formaggio mio intruglio che facevo da piccolo qualche volta ahahahah
Quanto era unta sta cosa genovese

evvaiiii! però principe e lorenzo poi non possono assaggiare!:p

ma se vi metto una versione light della foccaccia mi esiliate?!

prrrrr:D

Per me puoi modificare i piatti romani basta che scrivi ecco a voi la migliore cucina italiana quella romana, queste versioni sono mie interpretazioni .... Anche se la cucina originale romana rimane sempre la migliore :D