riso indiano con pollo e zucchini

**Gianlu.....** · **riso indiano con pollo e zucchini -** 13-07-2011, 08:03 PM

questo è un piatto unico, lo faccio spesso ed è ottimo!

ingredienti:

200gr riso basmati
5-6 zucchini
1 carota
300gr di petto di pollo
1/2 cipolla gialla
mezzo cucchiaio di curry
olio evo
mezzo bicchiere vino bianco
peperoncino

procedimento:

in padella antiaderente con un pò d'olio fare cuocere gli zucchini tagliati a mezze lune, la carota tagliata alla julienne, la cipolla a fettine un pò di sale e peperoncino a piacere... aggiungete dopo circa 10 minuti mezzo bicchiere di vino bianco..
quando il vino è evaporato e la cottura è quasi al termine mettere il pollo tagliato a pezzetti e il curry.

nel frattempo in padella antiaderente fare tostare leggermente il riso (rigorosamente basmati!) dopo aggiungere acqua pari al doppio del peso del riso. per 200gr ci vorranno 400gr di acqua. e un po di sale (poco! ricordate che cuocendolo cosi tutto il sale rimane nel riso, non come quando lo si fa nella pentola bollito!) cuocere a fuoco medio-basso con coperchio fino a che l'acqua non sia perfettamente evaporata e il riso risulti cotto e sgranato.

unire il riso col pollo e verdure fare amalgamare bene in padella a fuoco acceso e buon appetito

D. Ace · 13-07-2011, 08:04 PM

sisi sonoa nche io fan di ste robe...è poi ne posterò uno coi noodles ottimo.
ma non si dice "zucchine"? :?

Acid Angel · 13-07-2011, 09:20 PM

Quote:

Originariamente inviato da D. Ace

ma non si dice "zucchine"? :?

Io dico zucchini ma ho sempre pensato fosse un toscanismo. Gianlu è ligure, perciò boh. Zucchine mi sa di lezioso...

Zucchini è più testosteronico

Io 'ste robe le faccio da molto tempo ma cuocio il basmati insieme al resto dopo averlo magari fatto tostare con un po' di olio o solo acqua, poi aggiungo acqua piano piano, in pratica come un risotto. Ma il metodo di Gianlu è tipico proprio per il basmati... deve essere molto buono

**Gianlu.....** · 13-07-2011, 09:24 PM

ha ha anche in liguria si dice spesso zucchini!!

ho provato anche io a cuocere il riso tipo risotto però pollo e verdure poi sembrano un pò bolliti... forse perchè invece di aggiungere acqua piano piano la metto troppo di getto... mi sembra venga più buono se cotto separatamente

Acid Angel · 13-07-2011, 09:31 PM

Quote:

Originariamente inviato da Gianlu.....

ha ha anche in liguria si dice spesso zucchini!!

eh non ci avevo fatto caso nonostante la recente esposizione abbondante alla calata ligure (anche se c'è toscanizzazione in atto, riesco a prevalere, ahahah)

ho provato anche io a cuocere il riso tipo risotto però pollo e verdure poi sembrano un pò bolliti... forse perchè invece di aggiungere acqua piano piano la metto troppo di getto... mi sembra venga più buono se cotto separatamente

Infatti bisogna avere pazienza e poi in effetti un po' lessino magari è... sono io a non farci caso

David23 · 14-07-2011, 03:07 PM

zucchini? e che sono?

**Gianlu.....** · 04:00 PM

Cucurbita pepo - Wikipedia

si può dire in tutti i modi! tié!!

p.s la prossima volta scriverò riso con Cucurbita pepo!!

Acid Angel · 14-07-2011, 09:17 PM

Quote:

Originariamente inviato da Gianlu.....

Cucurbita pepo - Wikipedia

si può dire in tutti i modi! tié!!

p.s la prossima volta scriverò riso con Cucurbita pepo!!

Bravo hazzo!!! diglielo a 'sti forbiti

shevuzzo · 14-07-2011, 10:20 PM

suggerisco di farlo a mo di fajitas..pollo e verdure varie con spezie nella pentola antiaderente..fare tostare il tutto sfumando con del vino e poi il riso bollito a 3/4 di cottura nella padella a fuoco vivo si fa rapprendere e tostare e buon appetito

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Gianlu..... FIPL Moderator Messaggi: 11,338 Data registrazione: Nov 2006 Località: Genova Età: 39	riso indiano con pollo e zucchini - 13-07-2011, 08:03 PM riso indiano con pollo e zucchini questo è un piatto unico, lo faccio spesso ed è ottimo! ingredienti: 200gr riso basmati 5-6 zucchini 1 carota 300gr di petto di pollo 1/2 cipolla gialla mezzo cucchiaio di curry olio evo mezzo bicchiere vino bianco peperoncino procedimento: in padella antiaderente con un pò d'olio fare cuocere gli zucchini tagliati a mezze lune, la carota tagliata alla julienne, la cipolla a fettine un pò di sale e peperoncino a piacere... aggiungete dopo circa 10 minuti mezzo bicchiere di vino bianco.. quando il vino è evaporato e la cottura è quasi al termine mettere il pollo tagliato a pezzetti e il curry. nel frattempo in padella antiaderente fare tostare leggermente il riso (rigorosamente basmati!) dopo aggiungere acqua pari al doppio del peso del riso. per 200gr ci vorranno 400gr di acqua. e un po di sale (poco! ricordate che cuocendolo cosi tutto il sale rimane nel riso, non come quando lo si fa nella pentola bollito!) cuocere a fuoco medio-basso con coperchio fino a che l'acqua non sia perfettamente evaporata e il riso risulti cotto e sgranato. unire il riso col pollo e verdure fare amalgamare bene in padella a fuoco acceso e buon appetito

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D. Ace All the Truth Member Messaggi: 1,415 Data registrazione: Jul 2009 Località: 1,83 x 80 bum shakalaka Età: 37	13-07-2011, 08:04 PM sisi sonoa nche io fan di ste robe...è poi ne posterò uno coi noodles ottimo. ma non si dice "zucchine"? :?

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Gianlu..... FIPL Moderator Messaggi: 11,338 Data registrazione: Nov 2006 Località: Genova Età: 39	13-07-2011, 09:24 PM ha ha anche in liguria si dice spesso zucchini!! ho provato anche io a cuocere il riso tipo risotto però pollo e verdure poi sembrano un pò bolliti... forse perchè invece di aggiungere acqua piano piano la metto troppo di getto... mi sembra venga più buono se cotto separatamente

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David23 All the Truth Member Messaggi: 3,856 Data registrazione: Oct 2009	14-07-2011, 03:07 PM zucchini? e che sono?

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Gianlu..... FIPL Moderator Messaggi: 11,338 Data registrazione: Nov 2006 Località: Genova Età: 39	14-07-2011, 03:40 PM Cucurbita pepo - Wikipedia si può dire in tutti i modi! tié!! p.s la prossima volta scriverò riso con Cucurbita pepo!! Ultima Modifica di Gianlu..... : 14-07-2011 04:00 PM.

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shevuzzo All the Truth Member Messaggi: 4,794 Data registrazione: Jul 2005 Località: Trapani Età: 41	14-07-2011, 10:20 PM suggerisco di farlo a mo di fajitas..pollo e verdure varie con spezie nella pentola antiaderente..fare tostare il tutto sfumando con del vino e poi il riso bollito a 3/4 di cottura nella padella a fuoco vivo si fa rapprendere e tostare e buon appetito