Mega verdurata!

[Gianlu.....]

io la chiamo cosi.. magari ha un altro nome in realtà..


ingredienti:
1 cipolla rossa
2 peperoni gialli e 2 rossi. (1+1 se sono grossi)
4-6 zucchini
1 melanzana scura
2-3 patate
passata di pomodoro
olio evo
sale grosso
dado vegetale
peperoncino


prendere una padella molto grossa antiaderente.
versare olio evo quanto basta
aggiungere tagliati la cipolla, i peperoni, gli zucchini, le melanzane, le patate 1 o 2 dadi vegetali, il sale grosso, e il peperoncino.

fare stufare per 30' a fuoco molto basso e con coperchio. in modo che le verdure si disidratino cuocendo nella propria acqua. importante per questo mettere un pò di sale che aiuta.

arrivati a circa metà cottura aggiungere la passata di pomodoro, quanto basta, e fare cuocere per altri 20minuti circa...

buon appetito