Gorgonzola

gian90 · **Gorgonzola -** 21-04-2009, 08:50 PM

Quello molle...com'è come alimento?
gli ingredienti dicono: latte, caglio, sale
Sapete anche i valori nutrizionali?!

stonebarate · 21-04-2009, 09:14 PM

Perdonami se mi intrometto anche se sul valore nutrizionale non sò!
....e che ho letto gorgonzola e per poco non mi viene da piangere (non ricordo quand'è stata l'ultima volta che l'ho mangiato).
Ottimo con il radicchio, ma è da paura riempire i fiori di zucchina e cuocerli con una base di pasta.
ok stò zitto....non lo faccio più...

killbill · 21-04-2009, 09:43 PM

Dica33 - La tua salute a portata di clic

ecco, non so se i suoi grassi sono trans idrogentai

quindi non apro proprio bocca, però è buono sul pane caldo e croccante

stonebarate · 21-04-2009, 09:52 PM

Quote:

Originariamente inviato da killbill

Dica33 - La tua salute a portata di clic

ecco, non so se i suoi grassi sono trans idrogentai

quindi non apro proprio bocca, però è buono sul pane caldo e croccante

..e vai !!!!!

orange · 21-04-2009, 10:12 PM

Da buon milanese aggiungo...polenta oppure gnocchi

**dert** · 21-04-2009, 10:32 PM

Quote:

Originariamente inviato da killbill

Dica33 - La tua salute a portata di clic

ecco, non so se i suoi grassi sono trans idrogentai

quindi non apro proprio bocca, però è buono sul pane caldo e croccante

ma quale idrogenati..è un prodotto caseario fatto con latte e caglio non ha grassi idrogenati, ma saturi

killbill · 22-04-2009, 01:13 AM

Quote:

Originariamente inviato da dert

ma quale idrogenati..è un prodotto caseario fatto con latte e caglio non ha grassi idrogenati, ma saturi

infatti ho detto che non lo sapevo

gian90 · 21-04-2009, 10:24 PM

ragazzi ok che sia buono...ma come qualita'

?

gian90 · 21-04-2009, 11:18 PM

tu come lo vedi dert? al posto delgrana prenanna per esempio...

**dert** · 22-04-2009, 07:24 PM

Quote:

Originariamente inviato da gian90

tu come lo vedi dert? al posto delgrana prenanna per esempio...

la quota proteica è decisamente più bassa del grana, per quanto riguarda i grassi stiamo li..sono uguali anche come riapartizione tra saturi e insaturi.

Mimmolino · 22-04-2009, 01:55 AM

Va bene come alimento, puoi paragonarlo a qualsiasi altro tipo di formaggio.

gian90 · 22-04-2009, 02:49 PM

come immaginavo, grazie

ha anche un po di colesterolo...che prenanna non è male

LiborioAsahi · 22-04-2009, 04:24 PM

Terrei solo conto del fatto che , se nel parmigiano grassi e pro sono in rapporto di circa 1:1, qui il rapporto è sbilanciato di molto a favore dei grassi.
Fra l'altro è un formaggio che non subisce stagionature prolungate(in un paio di mesi è pronto) quindi non ha nemmeno la caratteristicha del parmigiano di esser "predigerito"!

Mimmolino · 22-04-2009, 06:41 PM

Quote:

Originariamente inviato da LiborioAsahi

Terrei solo conto del fatto che , se nel parmigiano grassi e pro sono in rapporto di circa 1:1, qui il rapporto è sbilanciato di molto a favore dei grassi.
Fra l'altro è un formaggio che non subisce stagionature prolungate(in un paio di mesi è pronto) quindi non ha nemmeno la caratteristicha del parmigiano di esser "predigerito"!

Il gorgonzola dovrebbe contenere anche una quatità di sodio minore rispetto al grana/parmiggiano, e questo è un punto a favore. E' così?

**Guru** · 22-04-2009, 06:10 PM

Il parmigiano e il grana dovete porli in una posizione diversa rispetto ad altri.

Prima di tutto si parte da latte parzialmente scremato, quindi il livello di grassi scende, poi con la lunga stagionatura i grassi assumono delle caratteristiche peculiari, tali da renderli più simili a quelli salubri.

Oltre a ciò, le proteine sono praticamente idrolizzate ed il contenuto in bcaa è piuttosto elevato.

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gian90 All the Truth Member Messaggi: 5,464 Data registrazione: Apr 2008	Gorgonzola - 21-04-2009, 08:50 PM Gorgonzola Quello molle...com'è come alimento? gli ingredienti dicono: latte, caglio, sale Sapete anche i valori nutrizionali?!

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stonebarate UncensoredMember Messaggi: 128 Data registrazione: Mar 2009 Località: Sardo Età: 57	21-04-2009, 09:14 PM Perdonami se mi intrometto anche se sul valore nutrizionale non sò! ....e che ho letto gorgonzola e per poco non mi viene da piangere (non ricordo quand'è stata l'ultima volta che l'ho mangiato). Ottimo con il radicchio, ma è da paura riempire i fiori di zucchina e cuocerli con una base di pasta. ok stò zitto....non lo faccio più...

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killbill All the Truth Member Messaggi: 3,204 Data registrazione: Jul 2008 Località: napoli Età: 37	21-04-2009, 09:43 PM Dica33 - La tua salute a portata di clic ecco, non so se i suoi grassi sono trans idrogentai quindi non apro proprio bocca, però è buono sul pane caldo e croccante

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orange All the Truth Member Messaggi: 15,262 Data registrazione: Apr 2008	21-04-2009, 10:12 PM Da buon milanese aggiungo...polenta oppure gnocchi

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gian90 All the Truth Member Messaggi: 5,464 Data registrazione: Apr 2008	21-04-2009, 10:24 PM ragazzi ok che sia buono...ma come qualita' ?

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gian90 All the Truth Member Messaggi: 5,464 Data registrazione: Apr 2008	21-04-2009, 11:18 PM tu come lo vedi dert? al posto delgrana prenanna per esempio...

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Mimmolino All the Truth Member Messaggi: 994 Data registrazione: Jul 2008 Età: 40	22-04-2009, 01:55 AM Va bene come alimento, puoi paragonarlo a qualsiasi altro tipo di formaggio.

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gian90 All the Truth Member Messaggi: 5,464 Data registrazione: Apr 2008	22-04-2009, 02:49 PM come immaginavo, grazie ha anche un po di colesterolo...che prenanna non è male

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LiborioAsahi All the Truth Member Messaggi: 15,115 Data registrazione: Sep 2008 Località: Mvtina Età: 41	22-04-2009, 04:24 PM Terrei solo conto del fatto che , se nel parmigiano grassi e pro sono in rapporto di circa 1:1, qui il rapporto è sbilanciato di molto a favore dei grassi. Fra l'altro è un formaggio che non subisce stagionature prolungate(in un paio di mesi è pronto) quindi non ha nemmeno la caratteristicha del parmigiano di esser "predigerito"!

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Guru *Uncensored Magister* Messaggi: 25,331 Data registrazione: Jan 2005 Località: Kalepolis Età: 48	22-04-2009, 06:10 PM Il parmigiano e il grana dovete porli in una posizione diversa rispetto ad altri. Prima di tutto si parte da latte parzialmente scremato, quindi il livello di grassi scende, poi con la lunga stagionatura i grassi assumono delle caratteristiche peculiari, tali da renderli più simili a quelli salubri. Oltre a ciò, le proteine sono praticamente idrolizzate ed il contenuto in bcaa è piuttosto elevato.