valori nutrizionali dei cereali e delle farine
 

qualcuno ha una tabella degli alimenti riguardante i cereali per capire i loro valori nutrzionali ... che tipo di farine usare sempre guardando valori carbo ecc ...
sotto casa mia c'e' un negozio bio vendono ogni genere di farina ... soia kamut segale avena ecc
quali sono da preferire per cucinare dalle ricette normali a quelle nostre sempre in versione low carb ???

dai che con la scusa del low carb sto imparando a cucinare da paura( come valori perche come sapore a volte esperimento ) e in modo salutare !!!

p.s. ma le ricette nessuno le posta piu ??? :rolleyes:

Secondo me sono più salutari i cereali integrali alle farine. Essendo meno lavorati mantengono intatti i principi nutritivi! Ad ogni modo quasi tutte le farine si aggirano sui 70-80 g di carbs su 100g (segale 65).
Quando ho un po' più tempo ti posto qualche mia ricetta ma ti avverto che sono moooolto salutari.......anche troppo!

mi inviti a cena ??? :D
basta che non mi fai la pizza o la pasta con farine strane tipo segale crusche ecc :p
una bella bistecca alla fiorentina meglio ;)
cmq ti faccio un gelato con max 5 gr di carbo anche 3 ... e 18 gr di pro e zero grassi o quasi :D

quindi alla fine qualsiasi farina va bene basta che sia integrale .. perche hanno lo stesso valore di carbo ???
cmq c'e' la farina di ceci bassissimi carbo mai assaggiata per fare le cose ...

invece i preparati per i dolci tipo frumina amido di mais fecola di patate ??? credo su 100 siano a 80

io nei plumcake cmq per abbassare i carbo metto anche la crusca a volonta ... 100 gr 20 gr di carbo 45 gr di fibre :)