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| Nutrizione Dalla fisiologia alle linee guida, fino alla dieta del momento. Tutto sulla nutrizione.
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(#1)
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All the Truth Member
Messaggi: 20,462
Data registrazione: Jun 2007
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degradazione vitamine con la cottura -
09-05-2013, 12:28 PM
degradazione vitamine con la cotturavolevo sapere di quanto di degradano di media le vitamine con la cottura dei cibi. ad esempio nel latte uht rispetto a quello fresco pastorizzato la degradazione č intorno al 50%, e uht č un processo che porta ad una certa temperatura il latte per pochi secondi. questo dovrebbe valere per tante cose come dalla carne al pesce e alle verdure. |
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