Danni degli oli idrogenati

[nicodipietro]

Esatto. Il problema è che sono così diffusi che è molto facile ingerirne troppi:
vengono trasformati in Acido Arachidonico, che è il precursore dei mediatori che direttamente innescano molti dei problemi diffusi (infiammazione vasale → deposito di placche; vasocostrizione; allergie; infiammazioni in qualsiasi tessuto; ecc...).

Negli ultimi decenni il rapporto Omega6/Omega3 è aumentato notevolmente, quasi decuplicato, rispetto a come si era mantenuto per millenni.