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Nutrizione Dalla fisiologia alle linee guida, fino alla dieta del momento. Tutto sulla nutrizione.
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All the Truth Member
Messaggi: 8,093
Data registrazione: Jan 2007
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![]() Cereali a colazione!Ho comprato i fiocchi di orzo! Buoooni!!! ![]() Anche i 5 cereali ![]() |
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All the Truth Member
Messaggi: 672
Data registrazione: Jun 2009
Località: Milano
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![]() Io è un po che sto testando quelli d'avena nel caffelatte e devo dire che non sono niente male, però ho scoperto che quelli piccoli sono meglio di quelli grossi, tendono a imbersi di piu e evitano quella sensazione "truciolato" che quelli grandi danno ![]() |
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(#3)
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All the Truth Member
Messaggi: 15,115
Data registrazione: Sep 2008
Località: Mvtina
Età: 40
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![]() Io ho sempre preso i fiocchi d'avena grandi!!! |
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(#4)
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All the Truth Member
Messaggi: 15,115
Data registrazione: Sep 2008
Località: Mvtina
Età: 40
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![]() I fiocchi d'avena hanno IG più basso della pasta..anche se prendi spaghetti integrali direi. Poi non hanno zuccheri aggiunti oltre ai vantaggi dei prodotti non raffinati. |
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RealUncensoredMofo
Messaggi: 363
Data registrazione: Jul 2009
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![]() credo che non si possono linkare siti dove ci sono gli schemi degli indici glicemici degli alimenti giusto ? o mi sbaglio ? in quello dove mi informo io riporta: pasta bianca min.54 max.79 / pasta integrale min.40 max.40 / fiocchi d'avena min.78 max.78 / avena decorticata (quella semplice tipo riso) min.50 max.60 e poi non sono ferratissimo in materia ma credo che ovviamente i fiocchi d'avena subiscono meno lavorazioni industriali del pane e della pasta ma sono comunque stati lavorati in qualche maniera poichè l'avena al naturale è in chicchi simili al riso. dato che mi trovo il dubbio sorge spontaneo: qualcuno sa in che maniera viene lavorata l'avena per renderla in fiocchi ? |
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UncensoredModerator
Messaggi: 18,851
Data registrazione: Apr 2008
Località: Arezzo
Età: 49
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![]() Quote:
-la pasta integrale, spaghetti, e cotta 5 minuti ha IG medio, 40 è plausibile -IG 80 lo può avere un purè o una cialda zuccherata -l'avena ha anch'essa IG medio, sui 40 e varia poco che si parli di farina o di fiocchi (troppo lungo spiegare certe particolarità dell'avena) quel muesli di squattoso sarà sui 50 la fioccatura non è altro che lo schiacciamento dei chicchi (c'è però anche una leggera cottura ed essiccazione): la lavorazione dei cereali è pressocché obbligatoria poiché altrimenti sono cibi non edibili |
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Rookie
Messaggi: 26
Data registrazione: Sep 2009
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![]() Io bevo il latte con i fiocchi di soia tostati...sono quelli che contengono più proteine no? |
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(#8)
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UncensoredModerator
Messaggi: 18,851
Data registrazione: Apr 2008
Località: Arezzo
Età: 49
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![]() tutto dipende dall'introito calorico giornaliero e in questo caso visto che guardi a quello, all'introito proteico. Certo l'IG è sicuramente bsso ma devi considerare che il VB delle proteine non è il massimo e che le calorie sono alzate anche dalla quota lipidica |
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(#9)
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RealUncensoredMofo
Messaggi: 363
Data registrazione: Jul 2009
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![]() si si ero a conoscenza del fatto che in base all'abbinamento con grassi e protidi l' IG varia. ecco spiegato il fatto per cui ogni pagina web che visito e parla di indice glicemico da valori differenti... |
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(#10)
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All the Truth Member
Messaggi: 8,093
Data registrazione: Jan 2007
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![]() Domanda!? Ho comprato i fiocchi ai 5 cereali, c'è scritto di riscaldarli con acqua o latte per 10 minuti. Siccome non mi piace il latte riscaldato, uno su tutti perde gran parte del suo valore nutrizionale, vorrei fare, prima riscaldarli in acqua e dopo scolarli e metterli nel latte (che prendo sempre a temperatura ambiente) ... solo che mi è sorto un dubbio ... nell'acqua che andrò a buttare ci saranno anche vitamine e quant'altro? Poi... bisogna per forza riscaldarli? |
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(#11)
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All the Truth Member
Messaggi: 672
Data registrazione: Jun 2009
Località: Milano
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![]() Domanda effect... Ma li hai provati a freddo prima di chiedere? Se ti piacciono credo non ci siano problemi di sorta. L'unico scopo di riscaldarli penso sia quello di accelerare il processo di inzuppamento. A freddo il mix richiede magari un po piu di tempo per inzupparsi. |
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(#12)
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All the Truth Member
Messaggi: 8,093
Data registrazione: Jan 2007
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![]() Infatti riscaldati gonfiano, si inzuppano! "freddi" son meglio, si... ma pensavo se magari potevo avere problemi di digestione... |
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(#13)
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All the Truth Member
Messaggi: 4,058
Data registrazione: Jan 2007
Età: 35
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![]() spike ma abbinando grassi e prote al pasto con carboidrati si abbassa di conseguenza anche il carico glicemico? cmq ragazzi, oggi in farmacia ho visto un pasta per diabetici... ed era semplicemente pasta integrale con aggiunta di inulina mi pare... quindi direi che i cereali integrali sono sicuramente da preferire ai raffinati. |
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(#14)
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UncensoredModerator
Messaggi: 18,851
Data registrazione: Apr 2008
Località: Arezzo
Età: 49
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![]() se mangi meno carboidrati sì altrimenti no, iil carico glicemico si basa sulla quantità, ovvio che se mangi la stessa porzione ma con grassi e proteine anziché con solo carboidrati il carico glicemico si abbassa |
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(#15)
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All the Truth Member
Messaggi: 15,115
Data registrazione: Sep 2008
Località: Mvtina
Età: 40
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