ricetta aiuto

oib · **ricetta aiuto -** 08-09-2007, 04:08 AM

vogklio provare staccare dal glutine per un po. avevo intenzione di farmi delle specie di wasa con la frina di grano saraceno. avete la ricetta ?
come posso fare per calcolare i valori del prodotto fatto (al cotto diciamo) ?
potrei calcolarla al crudo e poi porzionarla per 3-4 colazioni ad esmpio la calcolo su 200 g di farina e poi divido il prodotto cotto in parti (5 ad esmpio se voglio mangiare ogni mattina 40 grammi di quel prodotto) giusto?

**Guru** · 08-09-2007, 04:20 AM

Esatto, calcoli a crudo e stabilisci in anticipo quante porzioni vuoi preparare.

A fine cottura dividi equamente

oib · 08-09-2007, 09:05 AM

Quote:

Originariamente inviato da Guru

Esatto, calcoli a crudo e stabilisci in anticipo quante porzioni vuoi preparare.

A fine cottura dividi equamente

hai qualche ricetta? pensavo 1 cucchiaio di olio (10g)+300 farina + 100 h2o=1194 kalorie (i nutrienti li devo calcolare)
300g+10g+100=410g
410g/1194kal
1194kal:410g=2,91kals x grammo
100g x 2,91= 291 kalorie
giusto......poi porziono le grammature e una volta cotto divido

**Guru** · 08-09-2007, 09:13 AM

Non ho ricette col grano saraceno.

Io preparo il pane d'avena che ha la stessa ricetta del pane comune solo che richiede più acqua e lievito.

Calcola nutrienti e calorie a secco, dopo la cottura cambia solo il peso ma, se tu hai già stabilito il numero di porzioni, ti basta pesare il prodotto finito e dividerlo per il numero di porzioni.
Il peso risultante è quello di una porzione ed apporta una frazione dei nutrienti totali.

E' molto intuitivo.

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oib UncensoredMember Messaggi: 102 Data registrazione: Aug 2006 Età: 47	ricetta aiuto - 08-09-2007, 04:08 AM ricetta aiuto vogklio provare staccare dal glutine per un po. avevo intenzione di farmi delle specie di wasa con la frina di grano saraceno. avete la ricetta ? come posso fare per calcolare i valori del prodotto fatto (al cotto diciamo) ? potrei calcolarla al crudo e poi porzionarla per 3-4 colazioni ad esmpio la calcolo su 200 g di farina e poi divido il prodotto cotto in parti (5 ad esmpio se voglio mangiare ogni mattina 40 grammi di quel prodotto) giusto?

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Guru *Uncensored Magister* Messaggi: 25,331 Data registrazione: Jan 2005 Località: Kalepolis Età: 47	08-09-2007, 04:20 AM Esatto, calcoli a crudo e stabilisci in anticipo quante porzioni vuoi preparare. A fine cottura dividi equamente

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Guru *Uncensored Magister* Messaggi: 25,331 Data registrazione: Jan 2005 Località: Kalepolis Età: 47	08-09-2007, 09:13 AM Non ho ricette col grano saraceno. Io preparo il pane d'avena che ha la stessa ricetta del pane comune solo che richiede più acqua e lievito. Calcola nutrienti e calorie a secco, dopo la cottura cambia solo il peso ma, se tu hai già stabilito il numero di porzioni, ti basta pesare il prodotto finito e dividerlo per il numero di porzioni. Il peso risultante è quello di una porzione ed apporta una frazione dei nutrienti totali. E' molto intuitivo.