miglior fonte proteica per un vegano?

[greatescape]

quale è la migliore fonte proteica derivata da una pianta per un vegano?
la soya meglio farla prendere alle donne

[orange]

Legumi?

Anche se ci abbinerei sempre dei cereali per renderle più complete.

[greatescape]

Originariamente inviato da orange

Legumi?

Anche se ci abbinerei sempre dei cereali per renderle più complete.

infatti la migliore combinazione per un vegano se volesse assumere proteine in polvere di origine vegetale sarebbe di abbinare le proteine del riso e del pisello
la soya a parte il discorso per noi maschi legato agli estrogeni non è il massimo

qui ci sono un po' di info a chi interessano
Comparison of Meat, Soy, Whey, Dairy, and Vegan Types of Protein

[carlo88]

scusa Great , ma non potevo risparmiarmela








comunque io pure penso legumi e cereali...

[greatescape]

ma io non sono un vegano solo che le piante e anche le proteine hanno proprietà che quelle normali da fonti animali non hanno quindi ...
poi anche per curiosità e conoscenza metti che mi viene un vegano\vegetariano so come consigliarlo
peccato che non estraggano anche dalla quinoa

[carlo88]

Originariamente inviato da greatescape

ma io non sono un vegano solo che le piante e anche le proteine hanno proprietà che quelle normali da fonti animali non hanno quindi ...
poi anche per curiosità e conoscenza metti che mi viene un vegano\vegetariano so come consigliarlo
peccato che non estraggano anche dalla quinoa

no lo so!!!

comunque io pure sostiuisco sempre le proteine della carne con dei mistoni di legumi e cereali (anche per il prezzo).

[Guru]

Fino a 30gr di proteine di soia di qualità, non creano problemi, quindi potresti anche utilizzarle.

Per il resto, la soluzione migliore è quella indicata, ovvero abbinare legumi e cereali, anche se alla fine non sarà mai come mangiare proteine animali.

[greatescape]

Originariamente inviato da Guru

Fino a 30gr di proteine di soia di qualità, non creano problemi, quindi potresti anche utilizzarle.

Per il resto, la soluzione migliore è quella indicata, ovvero abbinare legumi e cereali, anche se alla fine non sarà mai come mangiare proteine animali.

quindi 30/40 gr al giorno per un uomo non dovrebbero dare problemi sul fatto degli estrogeni?
la soia intera quindi non la fonte proteica dovrebbe avere un valore biologico molto alto.

per le cose scritte qui a parte il fatto dei fitoestrogeni la farebbero evitare ...

Soy Protein

Soy protein is not an effective alternative. It is high in allergens (some 28 different proteins present in soy have been found to bind to IgE antibodies). It's also worth noting that the more soy protein you eat, the more likely you are to develop allergies to it -- and the more severe those allergies are likely to become. Soy also blocks the absorption of important minerals such as calcium unless the phytates have been removed, and soy contains high levels of phytoestrogens, which although beneficial in moderate amounts, can be counter-productive in large amounts -- particularly for children.
In addition, although its biological value is not bad at 70-80, it's net protein utilization at 61 is quite low. In fact, unless it has been fermented, soy protein contains potent enzyme inhibitors that block the action of trypsin and other enzymes needed for protein digestion. This can create significant amounts of gas, in addition to promoting pathological conditions of the pancreas, including cancer. As a side note, soy protein was once considered a waste product of the soy oil industry and used almost exclusively as cattle feed.


l'unica cosa positiva della soia sembra che faccia bene al cuore, sia come fonte proteica che come latte


beh certo il siero del latte è imbattibile, cosi come le altre fonti di origini animale ma per un vegano o vegetariano convinto non c'è altra soluzione
d' altronde loro non vogliono nemmeno prendere le capsule contententi gelatina animale

[Anabolio]

Originariamente inviato da greatescape

quindi 30/40 gr al giorno per un uomo non dovrebbero dare problemi sul fatto degli estrogeni?
la soia intera quindi non la fonte proteica dovrebbe avere un valore biologico molto alto.

per le cose scritte qui a parte il fatto dei fitoestrogeni la farebbero evitare ...

Soy Protein

Soy protein is not an effective alternative. It is high in allergens (some 28 different proteins present in soy have been found to bind to IgE antibodies). It's also worth noting that the more soy protein you eat, the more likely you are to develop allergies to it -- and the more severe those allergies are likely to become. Soy also blocks the absorption of important minerals such as calcium unless the phytates have been removed, and soy contains high levels of phytoestrogens, which although beneficial in moderate amounts, can be counter-productive in large amounts -- particularly for children.
In addition, although its biological value is not bad at 70-80, it's net protein utilization at 61 is quite low. In fact, unless it has been fermented, soy protein contains potent enzyme inhibitors that block the action of trypsin and other enzymes needed for protein digestion. This can create significant amounts of gas, in addition to promoting pathological conditions of the pancreas, including cancer. As a side note, soy protein was once considered a waste product of the soy oil industry and used almost exclusively as cattle feed.


l'unica cosa positiva della soia sembra che faccia bene al cuore, sia come fonte proteica che come latte


beh certo il siero del latte è imbattibile, cosi come le altre fonti di origini animale ma per un vegano o vegetariano convinto non c'è altra soluzione
d' altronde loro non vogliono nemmeno prendere le capsule contententi gelatina animale

Cacchio mi cade un mito...
Addirittura "...This can create significant amounts of gas, in addition to promoting pathological conditions of the pancreas, including cancer..."

Non tanto per le puzzette...

E io che credevo fossero superiori a quelle del latte

[dean1]

Originariamente inviato da greatescape

quale è la migliore fonte proteica derivata da una pianta per un vegano?
la soya meglio farla prendere alle donne

Salve great,

non necessariamente deve essere " una" , posso essere due o piú , cada una che contenga l' aminoacido limitante dell' altra; cié che conta é che l' abbinamento possa migliorarne il valore biologico> tipicissimo esempio: pasta e fagioli.

[M.Ivanko]

Saraceno e marijuana, non è una battuta, sono poco diffuse, specialmente la seconda, per uso alimentare s'intende, ma hanno un grande potenziale.

[LiborioAsahi]

L'hemp costa ancora troppo.
La coltivo piuttosto che comprarla a quei prezzi

Il saraceno invece, per quanto non sia reperibile sotto forme concentrate di proteine è un alimento che uso abitualmente.

[Gwoka]

Abbinare il seitan,
dove la parte proteica dei cereali è concentrata,
ai legumi, come lo vedete?

A proposito della soia, ( scusate se vado un pò off topic! )
quegli effetti collaterali riguardano anche l'assunzione di lecitina di soia,
o di prodotti a base di fosfatidilcolina e fosfatidilserina?

[Guru]

Se non sei celiaco, è un'ottima idea per aumentare il valore biologico.

Al secondo quesito ti ho risposto altrove ma lo ribadisco quì: nessun problema.