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Acid Angel 29-08-2010 10:14 AM

Acid Ice cream... gelato se avete molta fantasia ;)
 
Acid Ice Cream o gelato (molto) finto

Ciao a tutti!
Sono qui a scrivervi una delle versioni demi miei gelatini/mousse iperproteici no-carb, raccogliendo la sfida di Shevuzzo che mi proponeva la singolar tenzone di concepire un “gelato” che non prevedesse fonti di lattosio e caroidrati, con alcune eccezioni. Ma dato che sono orgogliosetta, le eccezioni non le considero perché di vantaggi non ne voglio. Noi donzelle facciamo dell’emancipazione un punto d’orgoglio!!!

Ho detto una delle versioni perché io in effetti di mousseo budinini di questo tipo ne faccio molto spesso, praticamente ogni giorno a colazione o come dessert ai pasti o negli spuntini.
Qui scriverò quello a base di albumi, che può essere benissimo modificato a vostro piacimento.

INGREDIENTI per una coppetta:
3 uova medie (corrispondenti a circa 100g di albume)
Cacao amaro
Tic
Vanillina
Acqua
OCCORRENTE
Pentola
Frullatore a immersione

PROCEDIMENTO
Lessate le uova. Una volta cotte e raffreddate, sbucciatele e mettete gi albumi nel bicchiere del minipimer i nella coppetta se ha i bordi sufficientemente alti da non far spagliare tutto (a me riesce). Aggiungete 1 cucchiaino di cacao amaro, circa un quarto di bustina di vanillina (anche meno), 4 gocce di Tic e poca acqua. Frullate. Se vedete che l’albume rimane solido o a “pallini”; aggiungete poca acqua. Vedete a occhio che l’albume si trasforma in una crema budinosa piuttosto ben consistente, come qualcosa cui è stata aggiunta gelatina o agar-agar.
Trasferite nella coppetta e via in congelatore. Dopo 20 minuti date una girata. Ripetete dopo altri 20 minuti.
Dopo 20 minuti il vostro gelatino finto è pronto! ☺
Variante: fatelo solo con Tic e vanillina nella versione bianca e al momento del consumo ci rovesciate sopra una cremina semplicissima preparata con cacao amaro stemperato con un po’ di acqua bollente, a mo’ di topping. Rigorosamente amarooo!!!
Acid Angel

dreemteem 29-08-2010 10:20 AM

in estate son solito preparare gelati pure io ma utilizzando fonti di lattosio.

frutta congelata tagliata a dadini
latte congelato
tic
vanillina
latte freddo per frullare.

metto tutto nel frullatore, max potenza e dopo qualche minuto vien fuori una prelibatezza che non ha nulla da invidiare ai gelati che si vendono nei bar!

una versione che amo particolarmente è quella con pere congelate, tic e abbondante cacao amaro. poco latte , quantità sufficiente per frullare e...mmmmmm squisito!!!!

shevuzzo 29-08-2010 11:23 AM

acid..si lo facevo pure io questo budino però non è gelato in quanto è a temperatura ambiente..hai mai visto lo shevulato?ossia la versione rivisitata del gurulato famoso gelato di guru? :D

shevuzzo 29-08-2010 11:33 AM

io facevo il froze yoghurt frutti di bosco surgelati gs o fragole, messe ne frullatore con un po' di whey e acqua+ tic e mezzo limone spremuto il tutto frullato viene un gelato rapido e gustoso..unico problema è che i frutti di bosco contengono troppi semini che danno problemi di stomaco e gonfiori vari

Acid Angel 29-08-2010 04:51 PM

Quote:

Originariamente inviato da dreemteem (Scrivi 216219)
in estate son solito preparare gelati pure io ma utilizzando fonti di lattosio.

frutta congelata tagliata a dadini
latte congelato
tic
vanillina
latte freddo per frullare.

metto tutto nel frullatore, max potenza e dopo qualche minuto vien fuori una prelibatezza che non ha nulla da invidiare ai gelati che si vendono nei bar!

una versione che amo particolarmente è quella con pere congelate, tic e abbondante cacao amaro. poco latte , quantità sufficiente per frullare e...mmmmmm squisito!!!!

Verissimo, li faccio anche io come i tuoi, pure con cubetti di latte ghiacciato, caffè solubile, tic e cacao amaro... mmmhh

Acid Angel 29-08-2010 04:54 PM

Quote:

Originariamente inviato da shevuzzo (Scrivi 216229)
acid..si lo facevo pure io questo budino però non è gelato in quanto è a temperatura ambiente..hai mai visto lo shevulato?ossia la versione rivisitata del gurulato famoso gelato di guru? :D

Eh no Shevy... se lo tieni 40 minuti nel freezer ti viene gelato :D

Lo shevulato lo cerco... sai è da poco che sono sul forum, sono matricolina timidina io :rolleyes:

Quanto all'altro tuo intervento... vero, i semini danno noia...
E immagino che la tua versione con le whey sia ottima, ma... ops... non ho MAI acquistato proteine in vita mia... o che ti devo dire... mai mai mai... ho sempre preferito il cibo alle polveri, sarà una forma mentis... in natura ci sono gli albumi come fonte di proteina pura, e ho imparato a usarli sia dolci che salati. :)

shevuzzo 30-08-2010 01:42 PM

si ma da bimba quando pappavi il latte nel biberon ti pare che era?pro del latte con aggiunta di zuccheri vitamine e via dicendo :), da provare quel gelatino con albumi allora :)

David23 30-08-2010 02:20 PM

ma il tic dove si compra???? non fa male???

Acid Angel 30-08-2010 04:11 PM

Quote:

Originariamente inviato da shevuzzo (Scrivi 216521)
si ma da bimba quando pappavi il latte nel biberon ti pare che era?pro del latte con aggiunta di zuccheri vitamine e via dicendo :), da provare quel gelatino con albumi allora :)

Number one: che ne sai se mi hanno mai dato il latte nel biberon... i miei avevano una macelleria, dopo i primi due mesi di allattamento al seno mia madre non aveva più latte e hanno iniziato a nutrirmi a bistecche cotte tramite sfregamento tra sella e dorso del cavallo (come i Barbari)... :D
Number two: seriamente... a quel tempo sceglievano babbo e mamma... ora che posso... le polveri le evito... sarà una forma mentis, ma se esiste il cibo vero, perché prenderne di "processed"?

LiborioAsahi 30-08-2010 04:20 PM

WOW cosè che facevano i barbari????

Acid Angel 30-08-2010 04:20 PM

Quote:

Originariamente inviato da David23 (Scrivi 216544)
ma il tic dove si compra???? non fa male???

Il Tic si compra alla Coop, Sma, Pam... lo trovi in molto super.
Sulla nocività... beh è una triade, si tratta sempre di un dolcificante di sintesi, tutto sta non abusarne.
Io ne faccio largo uso ma mi attengo sempre alle dosi consigliate sul sito in base al mio rapporto h/p. E sono ben lontana dall'arrivare alla dose max consigliata. Puoi stare ragionevolmente tranquillo insomma.

Acid Angel 30-08-2010 04:23 PM

Quote:

Originariamente inviato da LiborioAsahi (Scrivi 216620)
WOW cosè che facevano i barbari????

Le popolazioni germaniche, impropriamente chiamate dai Latini barbare (come se i Latini fossero molto più colti e civili, ma lasicamo perdere ;) ), come Ostro- Visigoti, Franchi, Vandali, ecc., si spostavano sempre a cavallo e solevano mettere pezzi di carne tra il dorso del cavallo e la sella. In questo modo potevano approfittare degli spostamenti per permettere all'azione meccanica dello sfregamento tra sella e cavallo di produrre calore e cuocere la carne. Così quando si accampavano avevano la grigliata pronta :D

greatescape 03-10-2010 03:58 PM

Quote:

Originariamente inviato da Acid Angel (Scrivi 216622)
Le popolazioni germaniche, impropriamente chiamate dai Latini barbare (come se i Latini fossero molto più colti e civili, ma lasicamo perdere ;) ), come Ostro- Visigoti, Franchi, Vandali, ecc., si spostavano sempre a cavallo e solevano mettere pezzi di carne tra il dorso del cavallo e la sella. In questo modo potevano approfittare degli spostamenti per permettere all'azione meccanica dello sfregamento tra sella e cavallo di produrre calore e cuocere la carne. Così quando si accampavano avevano la grigliata pronta :D

beh buona parte della civiltà come la conosciamo la dobbiamo grazie ai romani e non ai popoli barbari :D
scusa non ho resisto :p

gli unni usavano "preparare" cosi la carne anche se personalmente non credo sia il massimo insomma vuoi mettere un buon fuocherello e la carne cotta alla brace :p

ricette un po' estreme le tue sopratutto per una donna

Trokji 03-10-2010 04:03 PM

vabè quasi tutti i cibi oggi sono processed.. yoghurt, dolci , anche affettati eccetra.. hanno tutti l'aggiunta di prodotti vari comprese le proteine in polvere. Alla fine sì è una forma mentis.. non siamo più al tempo degli Unni e dei Vandali (dove comunque potevi beccarti una tenia se la carne non la cuocevi bene) ed il 99% tranne forse ancora in qualche paesino rurale sono il prodotto di tecnologie anche abbastanza avanzate

Acid Angel 03-10-2010 09:40 PM

Quote:

Originariamente inviato da Trokji (Scrivi 226993)
vabè quasi tutti i cibi oggi sono processed.. yoghurt, dolci , anche affettati eccetra.. hanno tutti l'aggiunta di prodotti vari comprese le proteine in polvere. Alla fine sì è una forma mentis.. non siamo più al tempo degli Unni e dei Vandali (dove comunque potevi beccarti una tenia se la carne non la cuocevi bene) ed il 99% tranne forse ancora in qualche paesino rurale sono il prodotto di tecnologie anche abbastanza avanzate

Infatti riconosco che è una forma mentis.
Però... lo yogurt magro acido non è processed. Non ha aggiunte, non esageriamo dai... ;)


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