Torta salata di cavolfiori
 

INGREDIENTI:
- 800-1000 gr di cavolfiori e foglie
- 100 gr di fesa di tacchino
- 200 gr di fiocchi di latte
- 400 gr di albume d'uovo
- non è necessario sale!

STRUMENTI:
- forno ventilato
- frullatore o mini-pimer
- teglia tonda dimetro 40-45 cm circa o rettangolare di 20x40 cm circa
- una pentola grande

PROCEDIMENTO:
- tagliare il cavolfiore eliminando il "culetto" e facendo a pezzetti fiori e foglie
-lasciare in ammollo con acqua tiepida per 10 minuti avendo cura di pulire bene le foglie
- mettere il cavolo e le foglie nella pentola con 3 dita d'acqua e bollire per circa 15' a fuoco medio
- mettere nel bicchierone del mini pimer albume, fiocchi e tacchino a brandelli e frullare fino ad ottener un composto fine, omogeneo e spumoso
-bagnare la cartaforno, strizzarla bene e stenderla nella teglia prescelta
- disporre in maniera omogenea il cavolfiore e le foglie lessate sul letto della cartaforno
- versare il composto spumoso distribuendolo uniformemente sul cavolfiore, assicurarsi che si insinui bene tra le verdure basculando con delicatezza la teglia a operazione conclusa
- infornare in forno preriscaldato a 200°
- cuocere per 20-25' circa, controllando che si formi una crosticina dorata prima di sfornare
- aspettare 10', servire!

tempo totale di preparazione : 50-55'

SUGGERIMENTO:
ottimo come secondo freddo da preparare il giorno prima e accompagnare con insalata mista per una cena salutare :)