Sfizio... primo piatto low carb
 

Allora....

ecco cosa mi son magnato oggi a cena.... stavo desiderando da matti un primo grondante di sugo tipo ravioli, ma sono a zero carb (quasi) da una settimana e già 2 chili se ne sono andati... vorrei tener duro per un po'!


Ho sempre una ricotta fresca in frigo, è uno dei miei cibi preferiti...

quindi:

Mezza ricotta, circa 600gr
2 uova
4 cucchiai grana
2 bustine di zafferano
4 cubetti di spinaci congelati


Su spunto di una ricetta di mia nonna... ;)

Prendere una grossa rossa ciottola, romprere la forma alla ricotta, aggiungere le uova e lo zafferano, il grana e gli spinaci tritati fini e ben sgocciolati (strizzati).

Impastare il tutto grossolanamente con la forchetta...

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua come per la pasta...
e in un tegame preparare un sugo di pomodoro e cipolla trita.

Col mega impasto di ricotta fare delle palline di 3 cm di diametro e adagiarle separate tra di loro in una teglia.

Andrebbero bollite direttamente, ma ho notato che alcune si disfano, perchè in realtà andrebbe aggiunta la farina all'impasto e ci andrebbero rotolate in superficie...

Allora qualche minuto in microonde le rende un po' più sode, poi nell'acqua bollente (ma probabilmente possono finire di cuocere già al microonde) finchè non salgono in superficie... pochi minuti!

Condire col sugo di cipolla e peperoncino, un po' di grana e mangiare... anche fredde son buonissime! ;) E la fame passa sicuramente...

Alternativa: al posto degli spinaci, funghi o prosciutto o entrambi... o fantasia! :)

da provare sicuramente

bravo

questa è forte sul serio (benedetto microonde):)

Provatelo è buonissimo!

Sfama moltissimo... quindi smorza ogni desiderio di sgarrare.

Gli spinaci devono essere tritati molto fini, ecco perchè alcune polpette mi si son sciolte. Io non ho salato, me ne son dimenticato, ma è un gusto buono comunque tipo il ripieno dei ravioli, ed il sugo stacca molto.
Credo che qualche spezia ci stia bene, ma anche foglioline di salvia o basilico o delle noci....

mamma mia mi hai fatto venire viglia di sgarrare!!! :D

E' buonissimo, molto proteico...carbo scarsissimi, ma elimina la voglia di primo completamente, grazie al sugo... solo che ti vien voglia di passarci il pane :)

Si possono fare anche con il pesto... un po' più calorici però...