Salsa di Melanzane
 

classica salsa di melanzane...buonissima da mischiare con il riso in bianco e con il pollo..

prendere una melanzana,privarla della buccia,tagliarla a quadratini,mettirli a cuocere in una padella con abbondante acqua per circa 15 minuti,una volta lessata metterala nel frullatore con una decina di foglie di basilico,pepe,sale,2 cucchiai d'olio,un poco di acqua di cottura e 3 o 4 pezzettini di peperoncino fresco..va bene anche quello in polvere....frullare il tutto...

allego un immagine..è veramente buona sia con il riso che con il pollo..
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