parmigiana di melanzane proteica
 

Ragazzi che buona cenetta che ho fatto stasera!!!
Aprendo il frigo mi sono accorto di avere una melanzana ed un pò di passata di pomodoro avanzata dal pranzo, rigorosamente cotta senza olio , solo con un po di cipolla tritata....

Dopo aver accuratamente lavato la melanzana , l'ho incisa ottenendo delle fette abbastanza spesse e le ho messe su una padella per grigliarle.
Dopodichè ho alternato all'interno di un contenitore adatto alla cottura al micronde i seguenti ingredienti rigorosamente in quest'ordine:

1) strato di passata
2) fetta di melanzana
3)fettina di petto di pollo
4) un po di peperoncino + aglio
5) strato di passata

Ho continuato in questa maniera ottenendo almeno tre strati di melanzane, concludendo con un pò di passata.

Ho inserito tutto nel micronde alla max intensità per 5 minuti.
Trascorso questo tempo ho riaperto il forno, messo una sottiletta light sulla parmigiana ottenuta ( inserendone qualche strisciolina anche all'interno degli strati in maniera da farla filare ;) ) concludendo con un strato di grana grattuggiata . ho rimesso nel forno "modalità combinato" per 1 minuto ottenendo in questo modo una croccante panatura sulla superficie.
Ho fatto freddare per qualche minuto e me la sono pappata :D:D

Ragazzi che goduria!!!!!!


Ricapitoliamo gli ingredienti:

una melanzana
un po di passata
peperoncino
petto di pollo
sottiletta light
grana grattuggiata

ovviamente per le quantità regolatevi in base alle vostre esigenze!!!