albumi in brick
 

Ragazzi vorrei un parere:

uso gli albumi aia.
Ne mangio 300ml al giorno(circa250g) che dovrebbero essere circa 25 g di proteine.
La mia domanda è,fanno male?
Sono di bassa qualita'?

Cosa intendi per bassa qualita'??
Se ti riferisci al metodo di allevamento quello non c'e' scritto....
altrimenti sono comunque uova della aia la qualita' dovrebbe essere come il resto dei prodotti dell'azienda.

cmq sono pastorizzati...cuocendoli eviti qualsiasi problema...cmq a lungo andare a me danno problemi di flatulenza e intestino irritato...quindi li alterno ogni 3 giorni con altre fonti proteiche

Mi interessa sapere se siano scarti, se facciano male, se si possono mangiare tutti i giorni e quanti?

Non credo siano scarti, e poi scarti di cosa di tuorli utilizzati per altri scopi??
Allora è normale che siano "scarti"...... a ben vedere allora potrebbero essere "scarti" anche i tuorli...
Quindi non direi che possano fare male, non piu' degli albumi normali almeno, in piu' hanno gia' subito il processo di pastorizzazione.

sapevo che erano di allevamento 3, quindi nate cresciute e morte in gabbia le galline che producono le uova ma non voglio dirti una fesseria...
le uova di allevamento 3 di certo non sono come quelle di allevamento 1 (allevamento bio) ma di certo visto che sono destinate per il mercato alimentare umano non possono essere scarti o di bassissima qualità, devono rispettare dei parametri di igiene ecc.. rigidi:)

Perdona la correzione ma l'allevamento bio è contraddistinto dal nr. 0 ;)

ragazzi ma voi quante ne mangiate?
posso mangiare 300ml(10albumi) al giorno?sono troppi?

SI che puoi...300ml di prodotto in brick non equivalgono a 300ml di albume da uova rotte in casa. E' leggermente diluito l'albume in brick.
Piuttosto oltre ad essere meno digeribile crudo l'albume contiene l'avidina che lega le vit del gruppo b quindi a lungo andare mangiare albumi crudi depaupera l'organismo da queste vitamine.
In ordine di digeribilità: albume cotto, uovo alla coque, uovo sodo, fritto.

Troppi non sono, gli albumi sono quasi al 100% proteine.
Vedi se ti danno problemi digestivi piu' che altro (non solo immediati, ma anche a lungo andare).
Anzi se nella colazione quella è l'unica fonte di pro potrebbero essere anche pochi, dipende dal tuo peso e dal tuo obiettivo.

straquoto manakei, sempre cotti, almeno ripassati al tegame.

Vit del gruppo B? Io sapevo della sua capacità di legarsi definitivamente alla Biotina...ricordo male?!

Il tuorlo crudo invece non da problemi vero?!

Ha ragione liborio è la biotina (nella nomenclatura inglese è B7 e in quella francese è B8 ma non da noi in italia) non le vit del gruppo b...
Scusate l'imprecisione;)
Sul tuorlo a parte i soliti rischi da uova crude (salmonellosi) non mi risulta nient'altro che il colesterolo come fattore di rischio per la salute.

:confused:allora ho freinteso tutto:D 1 e 2 cosa saranno?:confused:

...magari....:o

Nessuna imprecisione, in Italia la biotina è riconosciuta come vit. H ed è comunque inserita nel complesso B.

Gli albumi AIA sono diluiti e non poco, basta notare il tempo di solidificazione più breve rispetto ad albumi da guscio.

Credo che i tempi di denaturazione ridotti siano dovuti anche al processo di pastorizzazione a cui sono sottoposti.

L'imprecisione è che la biotina non rappresenta tutto il complesso delle vit. B;)

0 = allevamento bio (galline libere in ambiente naturale con spazio di almeno 10mq a gallina e alimentate con mangimi bio)
1 = allevamento all'aperto (come sopra ma spazio ridotto a 2,5 mq e senza l'obbligo dei mangimi bio, almeno credo)
2 = allevamento a terra (galline in capannoni, fino a 7 galline per 1 mq!, su terreni di paglia o terra)
3 = allevamento in gabbia (LAGER :(, sembra addirittura che possano arrivare a 25 galline per mq? sembra anche che per evitare che si ammalino vengano imbottite di antibiotici:eek:)

Questo è quello che avevo letto io non ricordo dove.

ok raga', sono più tranquillo ora....pensavo che 300ml corrispondessero a 10 albumi e fossero troppi!
Li assumero' ogni mattina. Ho notato che però 350 ml danno 270gr di albume.Quindi per arrivare alle proteine che mi servono, prendo anche un pò di latte.
Che ne pensate?

Ma sta cosa dell'allevamento nr.03 mi deve preoccupare???:eek:

quelli che fanno albumi in brick sono cmq ditte serie...tipo aia...credo siano ultra controllate...almeno spero... e cmq la pastorizzazione...;)

C'è da preoccuparsi molto di più per le uova usate in altre preparazioni industriali come panettoni e co...