Nitriti e Nitrati
 

Parliamo un pò di questi additivi alimentari?

Come evitarli? acquistando prodotti BIO?

Ragazzi siamo salvi, la bresaola BIO cè, è della citterio;
I salumi Bio Citterio

Sono conservanti nocivi per l'organismo che possono favorire l'insorgenza di vari tumori purtroppo.

Io è da circa 1 anno che non mangio breasola ma vado di prosciutto di parma magro che costicchiano ma son di qualità.

Proverò anche questi citterio se riesco a trovarli.

Ragazzi voglio il prosciuttello :)
Salumi del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano

Si la citterio fa la linea bio ma si trova solo all'esselunga, fiorucci non fa la bresaola, l'unica cosa che purtroppo ancora non esiste è la carne in scatola, io conto sul fatto che se siamo in molti a richiedere questi prodotti prima o poi li fanno ;) anche la famosa montana power è piena di conservanti :(

Prediligete i salumi che sono conservati tramite sale...e ovviamente non mangiarne in quantità industriali....

ma la bresaola o il tacchino che ti tagliano a mano ha questi nitrati ????
non ne sapevo niente. non è che si conservi poi così a lungo :S

Purtroppo questi conservanti sono ovunque:

Ben vengano i prodotti BIO!

E pensare che capita di mangiarmi sia la brasaola che il tacchino già quasi andato.
La bresaola di colore quasi scura, e il tacchino un po di colore giallino...

questo perchè giustamente è peccato buttarli nel secchio.

Purtroppo sì.

Vero, se non potete fare a meno dei prodotti con nitrati scegliete quelli che associano la vitamina c.

Certo!

Però bisogna capire se oltre al prosciutto cotto senza conservanti, che avvolte si richiede nel bancone, hanno pure altri prodotti senza conservanti.

.

L'acqua vera nestlè ( fonte S.Rosalia ) contiene 2,2mg di nitrati e (per legge) 0,002mg di nitriti.
Da notare che non contiene vitamina C.

Scusate è da tempo che mi domando,
l'acqua che si forma nelle confezioni di insalata ( tipo Bonduelle che è senza conservanti ) è dannosa?
Avvolte dopo 3 giorni l'insalata ( in alcune parti ) diventa marroncina e acquosa ( fa schifo ) .
Mi chiedevo se fosse dannosa!

sapevo che si riempiva di batteri, meglio quella fresca che cosnumi in 1-2 giorni sempre se hai possibilità di trovarla;)

ma nitriti e nitrati a parte che nella bresaola stanno anche nel salame???
perchè io è da quando avevo sei anni fino ad adesso che ogni giorno mangio un panino con salalme durante la ricreazione

Certo!
Vegeta, questi conservanti sono anche nell'acqua che noi beviamo!

Non ho sotto mano l'articolo che ne parla...mentre lo cerco pongo la cosa in forma di domanda:
Se non usano conservanti in senso stretto del termine come fanno le insalate in busta a conservarsi diversi giorni se quelle dell'orto di mia nonna lasciate nella busta di plastica nel frigor per errore dopo due giorni sono fradice?

Credo ci siano più metodiche di conservazione...

L'insalata fresca dell'orto di mio padre dura in frigo anche una settimana senza rovinarsi, mentre quella comprata al supermercato dura un po' meno (non e' mai freschissima, cioe' appena raccolta). Il problema e' il frigorifero che se non ha la funzione "no frost", fa condensare piu' velocemente l'umidita' dell'aria, che e' responsabile del degrado delle verdure.

Gira in TV e, a prescindere dal prezzo, può essere una soluzione definitiva alle bottiglie di plastica? Depuratori d'acqua ad osmosi inversa Sorgy: da oggi l'acqua potabile di casa tua sarà un'acqua di altissima qualità

quoto in pieno;) per la lunga conservazione cmq....e' ottimo anche il sottovuoto.

Dicono che le verdure vanno messe nei sacchetti di carta e non in quelli di plastica! boh!

Si, perche' in quelli di plastica, si forma la condensa.
Anche per i formaggi e'meglio il sacchetto di carta.

Ma ci sono acque in bottiglia più sicure di altre o sto esagerando io nel considerare la pericolosità dei conservanti?

Scusate, ieri ho comprato la bresaola delal citterio, ho letto qui che si parlava che era senza conservanti...
ma scusate, nell'etichetta cè riportato nitrato di potassio e nitriti di sodio... cosa sono?
Comunque è cara... 60gr piu di 3€!

alla faccia O_O
50 euro al kilo!

Si, la vendono in confezioni da 60gr... almeno queste ho visto!
cara cara.

Secondo me i conservanti ci sono, ma potrebbe anche essere che siano in un atmosfera controllata.
Poi è verissimo che se vado nel mio orto a prender l'insalata e la metto in frigo nel sacchetto di plastica, in 2 giorni la devo buttare-quindi il dubbio sorge anche a me...

scusate se ripeto il problema acqua, ma avendo qua una bottiglia di ferra vedo che contiene 5mg/L di nitrati. meglio evitare?
cmq per quanto diceva Hunter, le macchinette che fanno da filtri ai rubinetti potrebbero essere una soluzione?

Mah!
Io uso l'acqua Vera della Nestlè (fonte S. Rosalia)
Nitrati 2,4 mg/L

Comunque ancora non ho capito la questione bresaola della citterio senza conservanti...
è una bufala?
oppure ho sbagliato convezione?

Effect ma la bresaola è della linea Bio??

Ops, penso di no, non lo vedo scritto da nessuna parte...

Confermo,
nessuno di questi presenti qui:
CITTERIO

Quindi ho sbagliato confezione!

Come sospettavo, io nemmeno riesto a trovarli (a Latina).
Suppongo che sia una loro strategia, li inseriscono solo laddove i clienti sono molto piu' attenti a queste cose, altrimenti chi comprerebbe piu' i loro prodotti normali?
Se voglio salumi senza nitriti nitrati e altro vado solo su prosciutto di parma o san daniele.

Anche i due supermercati che ho vicino casa non vendono i prodotti "bio" della citterio.
Strategia di mercato...

Li trovi all'Esselunga

Nella mia città l'esselunga non esiste......