Ridge... piccola lezione di italiano e matematica:

IPOCALORICA: Al di sotto del fabbisogno
NORMOCALORICA: Pari al fabbisogno
IPERCALORICA: Al di sopra del fabbisogno

Esempio:
basale 1450 kcal+dispendio energetico medio per le attività svolte 350 kcal=1800 kcal.
Introducendo 1600 kcal si è in ipocalorica, 1800kcal in normocalorica, 2000 kcal ipercalorica.

Tutto chiaro?

ridge in quei sport che hai menzionato va benissimo una normocalorica, dato che, per esempio, per il nuoto, o x il taek un aumento di peso, che in ipercalorica, per definizione, noterai (altrimenti nn sei in ipercalorica) non sono utili, ma anzi dannosi.
di conseguenza la mia idea, e spero non siano necessari ulteriori chiarimenti, è che va benissimo una normocalorica leggermente iperproteica (cioè con pro superiori al 1.2 che dicono i nutrizionisti).
quindi se tu pesi 72 kili, hai un metabolismobasale intorno a 2200 kcal, mettici circa 500-750 dell'attivita, 2750.
mangia 2750 kcal circa al giorno.
se in una settimana noti che sei aumentato di peso, scendile di circa 200.
se sei dimagrito alzale di 200 kcal.

Per aumento di peso intendi in grasso?

Esiste una formula per calcolarsi il metabolismo basale?

ne esistono tantissime...tuttavia tra metabolismo basale e calorieveramente consumate ci passa una bella differenza

Tu come fai a calcolarlo?

si intende sempre di massa magra+grassa.

Per sapere il mio fabisogno calorico giornaliero devo calcolare prima il mio metabolismo basale edopo devo calcolare il dispendio energetico delle attività che pratico?

si, e ci devi aggiungere anche le calorie bruciate con le normali attivita' (studio, lavoro, hobby, ecc.)

Ma come faccio a sapere se per esempio con un'ora e mezza di taekwondo che è un'attività con caratteristiche aerobiche/anaerobiche brucio determinate calorie?

Che tipo di bilancia elettronica mi consigliereste per pesare gli alimenti?