Significa mettere in condizioni di geminazione. Normalmente temperatura sopra i 27, alta umidità, una sterilizzazione che eviti lo sviluppo di muffe(dato che proliferano molto più velocemente del riso) e un sacco di tempo da perdere + altre rotture di palle insensate per un piatto di riso.
Hai presente gli aberranti germogli di soja? bè uguale ma di riso.

Interessante culturalmente.

Ma nella pratica non lo fare i nemmeno in una lunga, fredda e piovosa domenica di Novembre che passerei chiuso in casa :D

"Basmati" also good and "mahak" and "silk" brand also too better .but it depend on land and water Quality .
very important thing in rice quality that in rice not whiteness .like a glass.

Ma se io lo cuocio in pentola a pressione per 40 minuti non va bene?

Mi sembra un tempo di cottura eccessivo contando il metodo.
Di norma sono 20-25 min nella pentola a pressione.

anyone has any best idea?
_________________
Sydney Boot Camp

Troppo sbatti, a me piace al dente con 20min di cottura :D