Yogurt greco: come e quanto

BrutalBeast90 · 18-03-2012, 11:18 PM

Lo yogurt è venuto maluccio.

L'ho lasciato nella yogurtiera per 5 ore, poi l'ho estratto e ho fatto scolare un po' di siero, ma è davvero troppo liquido.. L'ho rimesso nella yogurtiera per farcelo stare altre 8 ore, ho fatto bene?

Se al posto di un comune yogurt bianco intero usassi il Fage, come yogurt "starter" da mescolare al latte, verrebbe meglio dato che ha molti fermenti diversi? Ho letto che una consistenza poco solida potrebbe dipendere dalla scarsa fermentazione. Magari potrei usare il Fage al 2 % che consumavo la mattina, così avrebbe più o meno la stessa quantità di grassi del latte parzialmente scremato. Il problema però sarebbe regolarsi con la quantità di whey da aggiungere; non ne ho idea dato che il Fage ne ha già 9 g su 100 g..

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BrutalBeast90 All the Truth Member Messaggi: 701 Data registrazione: Jan 2012 Località: In sospensione tra la nuda terra e la volta celeste Età: 35	18-03-2012, 11:18 PM Lo yogurt è venuto maluccio. L'ho lasciato nella yogurtiera per 5 ore, poi l'ho estratto e ho fatto scolare un po' di siero, ma è davvero troppo liquido.. L'ho rimesso nella yogurtiera per farcelo stare altre 8 ore, ho fatto bene? Se al posto di un comune yogurt bianco intero usassi il Fage, come yogurt "starter" da mescolare al latte, verrebbe meglio dato che ha molti fermenti diversi? Ho letto che una consistenza poco solida potrebbe dipendere dalla scarsa fermentazione. Magari potrei usare il Fage al 2 % che consumavo la mattina, così avrebbe più o meno la stessa quantità di grassi del latte parzialmente scremato. Il problema però sarebbe regolarsi con la quantità di whey da aggiungere; non ne ho idea dato che il Fage ne ha già 9 g su 100 g..