Addensanti!!!

Scleb · **Addensanti!!! -** 13-09-2010, 09:07 PM

sto da poco iniziando a usare con profitto lo xantano una fibra solubile che mi sta dando la possibilita di addensare e rendere cosi piu appetibili creme e gelati in particolar modo (e pure sazianti ... perche tira dei bei pugni allo stomaco!)!!!

un cucchiaino in 500ml di acqua la rende cremosa nella mia esperienza oltre è meglio nn andare.

per esempio stasera ho cenato con 25g di cacao, 25g di whey al cioccolato sciolti in 100ml di latte e 400 di acqua!! BUONISSIMO e cremoso!!

per il gelato in casa è fondamentale per evitare di usare panna o tuorli d'uovo e ottenere comunque un gelato cremoso!

voi nn avete apprezzato questo tipo di prodotti per facilitarvi la vita in cucina??

AlexPhoenix · 13-09-2010, 09:18 PM

Sembra buono il mix di whey, latte e xantano..

Ma che tu sappia l'uso prolungato non può dare problemi?

Scleb · 13-09-2010, 09:21 PM

Quote:

Originariamente inviato da AlexPhoenix

Sembra buono il mix di whey, latte e xantano..

Ma che tu sappia l'uso prolungato non può dare problemi?

non ho assolutamente idea!! a parte il fatto che essendo una fibra presumo abbia pro e contro di tutte le fibre... assorbe acqua con tutto quello che vi è sciolto ma aiuta a fare volume nell'intestino.

Ma che consistenza ragazzi!!

shevuzzo · 13-09-2010, 10:47 PM

scleb pure io lo usavo..l'unico problema è che hai una massa fecale non indifferente..perchè gelifica nello stomaco ma se non riesci a liberarti l'indomani è pesantezza assicurata..anche la farina di semi di guar ha lo stesso effetto e ha un gusto migliore dello xantano che rende il prodotto eccessivamente amaro.
Io lo scorso anno mi facevo il budino con latte di soia, cacao o vaniglia o limone..frullavo tutto a freddo e poi sparavo nel microwave il tempo di addensare..era il mio prenanna..l'indomani espellevo una quantità notevole di materiale

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Scleb All the Truth Member Messaggi: 830 Data registrazione: Mar 2010 Età: 38	Addensanti!!! - 13-09-2010, 09:07 PM Addensanti!!! sto da poco iniziando a usare con profitto lo xantano una fibra solubile che mi sta dando la possibilita di addensare e rendere cosi piu appetibili creme e gelati in particolar modo (e pure sazianti ... perche tira dei bei pugni allo stomaco!)!!! un cucchiaino in 500ml di acqua la rende cremosa nella mia esperienza oltre è meglio nn andare. per esempio stasera ho cenato con 25g di cacao, 25g di whey al cioccolato sciolti in 100ml di latte e 400 di acqua!! BUONISSIMO e cremoso!! per il gelato in casa è fondamentale per evitare di usare panna o tuorli d'uovo e ottenere comunque un gelato cremoso! voi nn avete apprezzato questo tipo di prodotti per facilitarvi la vita in cucina??

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AlexPhoenix All the Truth Member Messaggi: 1,554 Data registrazione: Jan 2010 Località: Bari Età: 35	13-09-2010, 09:18 PM Sembra buono il mix di whey, latte e xantano.. Ma che tu sappia l'uso prolungato non può dare problemi?

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shevuzzo All the Truth Member Messaggi: 4,794 Data registrazione: Jul 2005 Località: Trapani Età: 40	13-09-2010, 10:47 PM scleb pure io lo usavo..l'unico problema è che hai una massa fecale non indifferente..perchè gelifica nello stomaco ma se non riesci a liberarti l'indomani è pesantezza assicurata..anche la farina di semi di guar ha lo stesso effetto e ha un gusto migliore dello xantano che rende il prodotto eccessivamente amaro. Io lo scorso anno mi facevo il budino con latte di soia, cacao o vaniglia o limone..frullavo tutto a freddo e poi sparavo nel microwave il tempo di addensare..era il mio prenanna..l'indomani espellevo una quantità notevole di materiale